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是鳝鱼表层那被烈火瞬间炙烤锁住水分、又被滚油和酱汁浸润后形成的迷人焦壳。
紧接着，牙齿陷入了内里——
不对劲！
“嘶——哈！
！”
沈佳下意识倒抽一口凉气，又立马反应过来，捂着嘴不敢喘气，可眼眶里，泪珠已经漫了上来。
“很辣吗？”
卢音的眼神充满忐忑，有点不敢下筷。
沈佳摇头，嘶哈着道：“不辣。
是、是烫的。”
为证实自己的话，她咧着嘴又夹起一块鳝段，张嘴咬下。
鳝段外皮被热油和猛火赋予了惊人的焦脆感，而焦脆的外壳之下，是彻底翻转的细嫩感。
饱满紧实的鳝肉还留着鲜嫩肉汁，混合着滚烫的、炽烈的麻辣酱香，直接绵软到在舌尖融化。
“鲜！”
沈佳激动道。
河鲜本身有着先天的缺陷，可这次的食材过于优越，并没有那股土腥气味，只有最原始的鲜美。
辣！
这个字她嘴硬不肯道出，可嘴里排山倒海的辣意，并不是单一的灼烧感，而是层次分明：先是干辣椒的浓烈焦香辣；再是新鲜辣椒那种尖锐、带着点生猛野性的鲜辣；最后是爆辣口味特有的秘制辣椒面那带着点烟熏火燎气息的后劲。
复合的辣味交缠着，在舌尖层层叠叠地燃烧着。
沈佳张着嘴，急促地吸气，却完全停不下咀嚼的动作！
“有、有我老家那个味！”
她额头鼻尖溢出星星点点的汗珠，向好友开口前，哽了哽，才道：“……不辣！
音音，快尝尝——音音？！”
卢音眼神涣散，整个人已经红了，她筷子上过了水的鳝段缺了一角，似乎是罪魁祸首。
“啊……？”
她恍恍惚惚着。
土生土长郊市人的卢音哪能体会沈佳的又痛又爽，况且她情况更惨，夹的那段恰好藏了几颗花椒和辣椒段。
一口下去，嘴里宛如点燃了汽油桶，从嘴唇一路烧到喉咙，再燎到胃里，直接让她看到了人生走马灯。
“额……咳——”
她辣得眼泪鼻涕齐流，嘴巴一张就要猛咳，被沈佳赶忙捂住嘴。
“嘶哈不能咳！
会出事的！”
沈佳有点慌，嘶哈着舌头慌乱寻找破局方法，却只看到了其他食客大同小异的反应。
有人辣得拼命用手扇风，有人仰头灌着自己带来的矿泉水，但效果明显微乎其微，更有人直接辣得坐不住，在原地转圈。
整个小摊周围一片“嘶哈”
声、抽气声、拍桌子声，伴随着含糊不清的、对美味的惊叹和吐槽。
“嘶哈…太、太猛了！”
“根本不考虑接受度的辣啊，嘶——”
“不行了…嘶哈…我舌头没知觉了！”
就在这辣味风暴席卷，众人个个变红时，一个带着哭腔、被辣得变了调的声音在混乱中嘶哑响起，充满了绝望的求生欲。
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