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第72章 一锅糖水(第2页)

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这样的木制过滤器做了三个。

第一个在木条上铺上厚厚一层枯草,将锅里的水注入后,水较快的就流了出来,下面用锅接住。

这时的水中已基本没草叶、残渣。

然后用第二个木框,在第二个木框中厚厚铺上一层较粗的石子,再将已过滤的水注入第二个木框中,水经过石子再缓慢下流,最后流入锅中的水,除了颜色还有点黄绿之色外,已是干干净净。

第三个木框中先用枯草铺一层,然后用很细的砂铺上厚厚的一层,最后再用粗石子铺一层。

这样,水经过层层过滤,最后流入到锅中的水已是清澈透明。

经过三层过滤后,再将过滤后的水放入锅中重新熬制。

糖水在锅中沸腾一会后,便不再清澈,而是有些浑浊。

将火退出后,糖水渐渐平静,此时在锅底也渐渐形成一层结晶。

再加温时,结晶便又溶入到糖水之中。

如此反复,结晶越积越多,已经薄薄的一层。

当再次升温后,这些结晶迅速凝结在一起,铺满了整个锅底,而这时,这些结晶又迅速变成焦黄之色,同时,一个灰黑色的气泡从结晶中冒出,刚升出水面时就破裂开来,一股焦臭的气味便弥漫到空气中。

“焦了,退火。”

满仓赶紧叫图乃抽出炉子中的柴火。

尽管早早地就抽出了柴火,但这一锅糖却是废了。

满仓深深的皱着眉头,这种方法不行,因为糖从水中析出后,便会迅速结晶,一旦结晶后,将在锅底结一层壳,这层壳会紧附在锅底上,而锅底的高温迅速将其烧焦。

满仓想了想,再熬一锅糖水,在其刚刚开始结晶后,便开始用木棒搅动,随着木棒的搅动,锅内的结晶析出的时间大大延后,而已形成的结晶也被水流带动,不再附在锅底。

如此,似乎可行。

但是随着时间的延后,锅里的糖水还剩下不到一半的时候,结晶还是越结越多,最终还是在搅动时就发出了焦臭的味道。

不行。

满仓停止了熬制糖水,他紧皱着眉头。

这时清秀和图乃也停止了各自的工作,看着满仓。

满仓在锅边走着,走着,突然像发现了新大陆一般快速向山上跑去。

“图乃,再熬一锅水。

我马上回来。”

图乃不明所以,但还是按照满仓说的,重新生火,再熬制一锅糖水。

一锅糖水还没有烧开时满仓就回来了,他带来了几种野草。

用水洗净后,便开始择出第一种草,这种草还是宽宽的叶子,他将这种草放在木板做的平板上,然后用力挤出草浆。

这种草浆为青绿色,用一个碗装好,接着再挤。

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