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江茉笑了笑，开始收拾食材。
她先把所有海货分门別类放好，有条不紊地忙活起来。
江茉拎起一块最难弄的海蜇。
此前已经切掉了有毒的触鬚。
她拿过案板，把海蜇伞部切成均匀的细丝，粗细差不多。
放进清水里，反覆揉搓冲洗三遍，用明矾和粗盐抓匀了揉搓，使劲挤掉里面的腥水和残留毒素，换清水浸泡两刻钟，再挤干水分。
一番操作下来，原本软趴趴黏糊糊的海蜇丝，变得晶莹剔透，瞧著清爽极了。
江茉抓过一只活蹦乱跳的八爪鱼。
按住头部，用力一挤，挤出里面的內臟和牙齿，用清水反覆冲洗乾净，咔咔咔把触手切成段。
蟶子倒进大盆，接满清水，撒上两把盐，搅拌均匀，放在一旁静半个时辰，让蟶子把肚子里的泥沙全吐乾净。
吐完沙的蟶子，再用刷子把外壳的泥垢刷乾净。
一个个白胖饱满，喜人极了。
花蛤和扇贝更要仔细洗。
拿硬毛刷，一点点刷掉壳上的斑纹里的泥沙，再放进清水里养著，让它们继续吐沙，確保吃的时候嘴里没有一点硌牙的沙子。
游无道筐里的鲜鱼是刚捞上来的海鱸鱼，鳞片完整，鱼眼透亮，尾巴还在动。
江茉拿起菜刀刮鳞剖腹，划刀入味，又找到海带清洗乾净，切成段。
游无道手上在做花卷，余光一直注意著这边。
见江茉处理的確实利落，诧异之余又放下心来。
一切准备妥当，江茉叮嘱鳶尾烧火，火势先大后小。
鱸鱼依旧清蒸，保留最原本的海鲜滋味。
海蜇丝就凉拌。
挤干水分的海蜇丝放进大碗里，切上大量蒜末、香菜段、茱萸，再抓上一把熟芝麻。
浇上三勺香醋，两勺酱油，半勺糖，放点香油，用筷子彻底抓拌均匀，每一根海蜇丝都裹满酱汁。
海蜇丝晶莹剔透，裹著茱萸和香菜，看著就非常开胃。
江茉挑出一大碗拌好的海蜇丝，递给鳶尾。
鳶尾乐坏了，忙招呼沈九沈十过来尝美食。
三人拿过筷子，夹起一筷子嗷呜塞进嘴里。
咔嚓！
海蜇口感爽脆，咬下去满口脆响，酸香开胃，带著微微的辣，越嚼越香。
还有点好玩！
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