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苏鸿一怔，忙道：“此话怎讲，请伯父教我。”
甄士隐捋着胡须笑道：“我在姑苏时，手下也有豆腐坊。
他们做豆腐的，前一晚把豆子泡好，第二天凌晨一两点就要起来磨豆子。
即便有驴子去磨，也得人看着添豆子。
这是熬人的活计，不好做。”
寻常食肆匠坊，虽说也累人，但都不如这磨豆腐熬人。
听鸿哥儿并未意识到，恐怕是那会做豆腐的伙计打定主意靠人力来磨，不敢让主家再出钱。
如此来看，鸿哥儿看人的眼光确实不错，那些人也确实是困难极了，值得帮扶一把。
苏鸿垂头细想，也叹道：“多谢伯父提醒，我险些误事了。
他们既身处困境，又愿意下苦力做工，我自不能辜负他们。
明日就安排人去买驴子回来，我亲自去一趟，再试着做些其他豆制品。
也跟他们说清楚，若做得好，年中算一次账，给他们发赏钱。”
他确实没想到，只是开一家小小的铺子，也有这么多想不到的细节。
可见先人所言“绝知此事要躬行”
是有理的。
若不是伯父这样说，他怎么也想不到磨豆腐竟要凌晨就起来。
再一细算，这些伙计住在铺子里还好，若是晚上回家去睡，岂不是没睡几个时辰就又要上工。
可若一直住在铺子，长期与家人分居，似乎也不是常法。
甄士隐笑道：“这样很好。
你不必过于紧张，他们愿意留下也是实在困难。
观察些时日，若铺子收益尚可，就给他们涨些工钱，发两身新衣。
俗人所求，无非养活一家老小，他们肯出力，你也善待他们就是。”
甄士隐又想起惹得自己了悟的《好了歌》，当时遭遇磨难，心灰意冷，不免升起出世之心。
可谁想峰回路转，如今贤妻幼女在身边，苏家又是知恩图报，让他也重拾信心。
于这些人而言，被诬告入狱、被抢夺田产，本就磨难重重。
可如今却成了铺子里的伙计，不论是好是歹，总归能养活一家老小。
若他们早早放弃，焉知还有今日的时来运转。
还是民间俗语说得妙，好死不如赖活着。
苏鸿见甄士隐说着说着便陷入沉思，便悄悄退下。
第二日一早，苏鸿便带着父亲安排给他的窦掌柜，一同到了豆腐坊。
此时王氏豆坊的招牌已经被摘下放在一旁，里头也被打扫得锃光瓦亮，连一丝灰尘也不见。
窦掌柜进来，先打量了五个自家少爷招来的伙计，见虽然瘦了些，好歹眼神清亮。
又想到他们有此遭遇，干活儿却这样麻利认真，心里不免更喜欢几分。
他请苏鸿坐了，先是细细盘问他们五人的来历姓名、会做什么，制了花名册。
又带了一本册子，对着牙人送来的清单检查铺子中的物品是否齐全，一一登记。
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