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PART06痛风饮食不简单
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不吃肉不喝酒，痛风怎么会找上她
我有一位女患者，50多岁，尿酸值增高3年。
她觉得自己很冤：不喝酒，不吃海鲜，很少吃肉，但尿酸还是高。
不仅如此，她腰围很粗，像个游泳圈，检查还发现血糖稍高。
我给她做了调查发现：她是轻体力劳动者，工作不累，家里环境简单，没有压力，从不熬夜。
她的饮食习惯是这样的：每天吃1～2次面条，喝一次粥，炒菜时放一点点肉；每天大概吃100克豆制品、100克蔬菜；一周吃两次水果，吃的量不多；不吃甜食，不喝饮料；基本上不到外面吃饭。
按照常规思路，吃海鲜多，饮酒多，吃蘑菇多都会增加嘌呤的摄入。
可是这些饮食习惯在这个患者身上几乎找不到，那为什么她还会尿酸增高？
我觉得问题可能出在她的面条里，而且她吃豆制品有点多。
她一头雾水：“豆制品不是鼓励多吃吗？吃面条也会尿酸高？”
我问：“豆制品要适量吃，你吃得太多。
你每天吃1～2次面条，面条里的卤是什么？”
“鸡汤面的卤是鸡汤，臊子面的卤是猪肉汤，牛肉面的卤是牛肉汤。”
我笑着告诉她：“嘌呤溶于水，所以汤里嘌呤多。
你们家的鸡肉、牛肉、猪肉都谁吃了？”
“我家老公吃了。
他可爱吃肉了，不爱吃面条，所以我们家的饭很难做，我经常把家里剩下的各种肉汤做成面条的卤。”
我问她：“你家老公尿酸高吗？”
她愣了一下：“不高。”
意外吧？吃肉的尿酸不高，喝肉汤的尿酸倒高了。
一碗鸡汤面的嘌呤含量是多少？
400毫克！
正常人嘌呤摄入量是每天600～1000毫克，这个得高尿酸的女士一天可不止吃一碗面条。
如果尿酸高的患者特别想吃面条，可以吃番茄鸡蛋面，番茄鸡蛋卤中的嘌呤含量少。
临**把高血压、糖尿病、高脂血症、高尿酸血症、肥胖等综合表现叫作代谢综合征。
既然是代谢综合征，说明是某种营养素在代谢过程中出了问题。
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