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贫穷光棍村的风一到夜里就凉得像刀子，东东背着帆布包，在村口的老槐树下停了一会儿，他回头看了看那几排低矮的土坯房，屋里的灯一盏盏灭下去，像天上掉下来的星子，掉着掉着就没了。
他把包带又勒紧了一下，心里想着：我得出去闯一闯，不能一辈子困在这儿。
城里的牛宰厂在环城路的尽头，厂房旧，铁门锈，院子里堆着半截半截的钢管，风一吹，钢管就咣当咣当地响。
赵哥是厂里的老工人，也是小股东，他叼着烟，眯着眼打量东东：“小伙子，你说你能把这厂子盘活？”
东东笑了笑，把帆布包放下，从里面掏出一叠皱巴巴的纸，上面密密麻麻写着他这一路想出来的方案：做小而精的冷鲜牛肉，主攻本地当日达，剩下的用真空小包装发全国；屠宰流程全流程视频留档，每一块肉都能追溯到哪一头牛；直播带货，让表妹娟娟上，她在学校学传媒，脑子活，嘴巴也利索。
赵哥把烟掐了，说：“你这想法不小，可钱呢？人呢？”
东东没吭声，只把口袋里那张卡推过去：“这是我这几年攒的三万块，先投进去，不够我再借。
人嘛，我一个顶俩，我还能再找几个愿意干的。”
厂子第一天开工，天还没亮，院子里就亮起了白得刺眼的灯。
东东穿着洗得发白的工作服，跟在赵哥后面，从卸牛、检疫、屠宰、分割，一步步学。
他的手很快就被冻得没有知觉，指节通红，可他不敢停，他知道，每一个环节都不能出错。
第一头牛肉分割出来的时候，他把最好的里脊留了下来，用保鲜膜一层层裹好，贴上标签：牛号、日期、部位、检疫员。
他把标签举起来，对着灯看了看，像在看一张通往未来的船票。
娟娟是在一个周末的下午来的。
她穿着一件浅蓝色的卫衣，扎着马尾，眼睛亮，步子也亮。
她把手机架在案板前，打开直播软件，屏幕上先只有几个熟人进来，刷了几句“来啦来啦”
。
娟娟把刀举起来，对着镜头笑：“大家好，我是小娟儿，今天带你们看真正的冷鲜牛肉。”
她把里脊轻轻切开，粉红色的肉纹在灯下像细密的水波纹，她把一小块丢进嘴里，“咔哧”
一声，“新鲜的牛肉，有甜味，不腥。”
她边切边讲，讲牛的品种，讲饲养周期，讲屠宰后的排酸，讲为什么冷鲜肉比热鲜肉更安全。
她还把镜头转向墙上的检疫合格证，把每一个章都拍得清清楚楚。
过了一个小时，在线人数从几十到了几百，订单从一单两单到了十几单。
白天，娟娟在学校。
她早上六点半起床，去操场跑两圈，然后去教室上课。
她的书包里总背着一本《传播学概论》，也背着一支小小的补光灯。
课间，她会把手机掏出来，回复后台的消息，记下单子的备注：“上海的李姐要三斤腱子，切薄一点。”
“成都的王先生不要辣，要原味卤料包。”
中午她去食堂，打一份最便宜的盒饭，坐在角落，边吃边看昨天的直播回放，记笔记：哪一段说话太快，哪一段展示不够清楚，哪一个问题没有回答到位。
她也会跟同学去图书馆，把专业课的作业做完，然后晚上七点，她准时出现在直播间。
晚上的直播间像一个热闹的集市。
娟娟把案板擦得一尘不染，把各种部位的肉摆得整整齐齐，上脑、眼肉、外脊、腱子、胸口朥，每一块都有名字，每一块都有故事。
她会教大家怎么切，怎么腌，怎么煎。
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