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胶原蛋白的秘密
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皮革坚韧、轻便，兼具优良的柔软性与保温性。
到了今天，虽然出现了众多可以取代皮革的新材料，但是皮制品依旧深受众人追捧，关键原因在于皮革的主要成分胶原蛋白所具有的特殊性质。
提到胶原蛋白，大家脑海里往往想到的是和美容、护肤相关的产品。
事实上，胶原蛋白也是人体的重要蛋白质之一，主要作用是填补细胞之间的空隙，形成牢固的黏合结构。
其实，胶原蛋白也是骨骼不可或缺的成分。
胶原蛋白搭建出骨骼的主体框架，磷酸钙结晶填满中间的空隙，形成类似钢筋混凝土的牢固结构。
因此可以说，支撑我们的身体、维持我们体形的就是胶原蛋白。
因此，胶原蛋白约占我们身体蛋白质总量的三分之一。
但是，人体中所含的绝大部分胶原蛋白都是蛋白质大家庭里的“异类”
。
一般来说，氨基酸分子依照一定的规律互相组合，形成长长的分子链就是蛋白质。
当然，这个分子链并非只是像意大利通心粉似的条状物，而是按照一定的规律折叠成球形。
唯有折叠成球形的蛋白质才具有转化人体所需的化学物质、传递各种信息的功能。
胶原蛋白是三条分子链互相缠绕形成细长的三重螺旋结构的纤维组织。
其他蛋白质主要活跃于体细胞内部，唯独胶原蛋白独立存在于细胞外部。
胶原蛋白的三重螺旋结构
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