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叉烧包：一直以为只有两广才有，因两广的叉烧才算是叉烧。
后来才知叉烧包原是宋代制食，宋末文化南移，中原士族迁徙广东福建，才有粤人懂制叉烧。
“叉烧包以馅料的芡汁稀稠适中为贵，咬起来需有汁……”
（《王亭之谈食》）幼时住沙街，外婆买了叉烧包，我小小年纪，不知从何处绷紧了阶级斗争这根弦，认为外婆可能在叉烧包里下了毒，久久不吃。
因知道外婆曾是地主。
赤砂糖：红糖。
菜行：菜行就在体育场下面，是个爽逗去处。
浸在木盆的狗豆、酸笋和酸菜，各种瓜，矮瓜、香瓜、石瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、石灰瓜；青菜，芥菜、空心菜、芥兰、苦麦菜、椰菜、卷心菜、春菜、生菜、玻璃生、枸杞菜和七里香；各种豆，荷兰豆、蛾眉豆、四季豆、豆角。
连同花生黄豆绿豆红豆芸豆黑豆，豆子跟鸡和鸡蛋们在一起，鸡在簟箩里，都是母鸡，花的黄的，羽毛浓密有光泽，脸是朱殷红，冠是鹤顶红，只只精神，它卧在稻草里，主人抚着羽毛，人鸡安详。
有人来看，鸡和人一齐仰头望，眼神清澈无辜。
它们旁边是咸菜，摊在竹篮里，底下垫禾秆，竹篮周围一片醇香。
咸萝卜、头菜、梅菜，都是非常香的，洗一下就能直接吃了。
又有柴，一担担的，树枝和劈柴。
也有木炭，生了孩子要使木炭烤尿片，一盆炭火，上头架只竹筐，尿片搭上，白气薄薄升起……有时能望见月亮草，想来是因叶圆，故称月亮，茎叶又有层细密的灰白绒毛，是毛茸茸的月亮。
糠摆在柴和炭旁边，有粗有细，细的是细糠，粗的就是粗糠。
熟菜是烧猪肉、烧鸭、叉烧、扣肉，案前案后都是肉香。
二十世纪七十年代只有一种熟菜，就是烧猪肉，剁上一小坨，在闪着油光的秤上称了，用宽大的桐油叶裹着带回家，皮是黄脆的，肉是白的，每个孩子分上两片。
鱼，放在浅浅的脚盆里，也放木桶，但木桶太深，不如脚盆一眼可见。
塘角鱼至生猛的，半死不活从未有，精气神永远饱满。
黄鳝不爱动，在水里深思。
另有鲫鱼、鲤鱼及鲈鱼，圭宁的鲈鱼不是别处说的鲈鱼，而是胖头鱼，叫大头鲈，一种头特别大的鲢鱼，闻讲在广州，这种大头鲈就是吃头的，剁下头来卖，鱼头贵过鱼身。
塘角鱼清蒸，鲤鱼鲫鱼切成块煎，或者先煎一下，再加姜、酒和水焖透，叫炆，比红烧更原味。
大头鲈直接加水炖汤，放两只红枣，汤甜鲜美。
那时径样样没有，唯有豆腐例外。
即使在乡下外婆家，拿了黄豆就去豆腐房换，或者自己做，用村里的大石磨磨黄豆，豆粒泡得肥肥胖胖，放入磨面的细圆孔，推磨，磨嘴出来，变成豆浆和豆渣，豆浆煮开，稍晾凉，点石膏就得到豆腐脑，用大石头隔棉布静压脱水，则成豆腐。
在县城，卖豆腐的地方永远有十几块石头，有两块石头就是我和吕觉悟的。
它代表我们排队。
早上六点钟，天刚蒙蒙亮，我们就结伴排队买豆腐。
到地方一看，昨天我们的石头还在呢，柚子大的青石，是我的，半截赭红砖头，是吕觉悟的，我们把石头放进队伍里，就算是排上了队。
（与正文互见）
车衣佬、车衣婆：裁缝。
缝纫是书面语，北流讲车衫，车衣，裁缝就是车衣佬、车衣婆。
沙街口曾有只车衣铺，铺里有只车衣婆，姓叶，我已全无印象，吕觉悟倒还记得，她在沙街住的时间比我长。
圭宁县城的车衣铺集中在街顶。
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