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11Na钠低调的伙伴
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元素周期表中，钠是吃苦耐劳、坚实可靠的元素。
它几乎无所不在，从体内的神经到核反应堆。
它看起来平平无奇，却能适应并出色扮演很多不同的角色，而且还非常自然，这足以让它闻名天下。
钠的特殊才能就是在不引人注目的情况下几乎无处不在。
它参与了许多重要的过程，但很少站上中心舞台——就像相声里的捧哏，很少直接传递笑点，却是抖包袱的必要条件。
钠总是满怀热情地与其他元素通力合作，这是它的优点。
以烘焙蛋糕为例，将小苏打（碳酸氢钠）添加到海绵蛋糕里。
在烘烤过程中，微小的气泡从碳酸盐部分释放出来。
在这个过程中，钠只是提供了一种将制造气泡的成分引入混合物的便利方式。
这要归功于钠盐，碳酸氢钠是一种钠盐，你撒在薯条上的食盐也是。
钠的每个原子都渴望失去最外层的一个电子，这样它最外层就留下了一套完整的电子层。
少了一个电子，钠就变成了带正电的钠离子（Na+）。
它所释放出的电子也不会四处闲逛、无人问津，总有大量的其他元素愿意抢占它多余的电子来填补它们自己外层的空隙。
氯就是这样一种元素，它利用钠不需要的电子形成氯离子（Cl-）。
正负电荷的吸引使钠离子和氯离子在晶体中结合在一起，这种晶格就像一个巨大的、规则的三维网格里不断循环交替的砖块。
食盐就是这样构成的。
有一点经常令人困惑，“盐”
这个词也指任何具有明显的正负离子成分的分子。
盐，尤其是钠盐，其特性在我们的日常生活中非常有意义。
首先，它们是固体，便于储存，还易溶于水，让正电荷和负电荷均匀分布在水里。
食盐是我们用来调味或保存食物的物质。
钠离子和氯离子在我们体内被分离开来，各自发挥作用。
在钠离子这半边，它会与钾离子形成另一种伙伴关系，这是一个非常重要的双重作用，让我们活力满满。
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