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另外还有个名气特別大的豆汁儿，豆汁是以绿豆为原料的汤品，是京味儿十足的京城小吃。
绿豆淘洗乾净，放入盆內用凉水，待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成细浆，將细浆倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器，去掉豆渣，留浆水待用，过滤的浆水倒入玻璃容器中，发酵12小时......
是宫廷御膳，皇上吃的东西。
通过绿豆发酵製成，酸味显著。
老京城人认为酸中带甜，回味悠长。
上辈子的张祈笙喝过一口，五味杂陈，泔水。
或许需搭配焦圈和咸菜丝，焦圈的酥脆和咸菜的咸香能中和酸腐味，使口感层次分明。
若未搭配，如喝泔水。
这也只是京城人的说辞。
味道，其实就是餿了的泔水。
一顿涮羊肉下来，两小孩好是满足。
先生儿子保樺：“爹，我塞牙了，真难受。”
塞牙不是什么大事，唾沫都能消化，塞牙缝的肉没多久就会消化掉，但这段时间是真的会有点难受。
塞牙的那种不適的感觉。
小孩用手抠了下牙齿，一直觉著不太得劲。
“真难受。”
“哥，你是男子汉，忍著吧。
还好我不塞牙。”
“星樺，你帮我看看，塞牙怎么老是扣不出来。”
有点儿过於难受了。
张祈笙走了过去：“保樺，我给你看看。”
张祈笙看了下他的嘴巴和牙齿。
当即用上了空间能力，连铁柱的弹片都能取出来，他这个塞牙缝的肉给取出来更不是什么问题。
一会儿的功夫就把塞牙缝的碎肉放进了空间中，然后又丟到了地上：“现在感觉怎么样？”
“好像不塞牙了，好了。
祈笙哥，你好厉害，多谢你救了我。”
张祈笙：“就算我不帮你弄出来，过不了多久也会没事了的。”
在路上和寿长先生聊了一会儿杂誌的事情之后，才分开的，张祈笙回了租房。
几天后，新青年，编辑部给开了个会。
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