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中秋对於晋省的老百姓来说，是仅次於春节的大日子。
在张卫平家县城里，中秋节还有个名字，叫：八月十五。
八月十五这天，吃过早饭，张家人就开始行动起来。
张卫平回村里取回了预定好的两条羊腿。
给老丈人家送过去一条羊腿后，张卫平拎著剩下的一条回了家。
这时候，一条羊腿能有十斤重，就是好羊肉。
87年的县城，人们日常吃肉的时候还是比较少的，並不像后世那样能够敞开了供应。
尤其是羊肉，想要吃的话只能逢年过节提前预定好，才能等上现杀的羊肉吃。
本地农户养殖的是北方常见的小尾寒羊，肉质细腻膻味轻。
八月十五的午饭就是县城里传统的燉羊肉沾素糕。
这是每年只有八月十五和过年才能吃上的美食。
“平平，羊肉取上啦？给佩兰她爸送去了没有？”
看到儿子回来，尹玉凤开口询问。
“送过去了，都是十多斤的羊腿，今天有的吃了。”
张卫平把羊腿拎到厨房：“妈，今天羊肉我来做，你负责蒸素糕就成。”
“行，羊肉我燉的不好吃，你来！
妈给你们蒸素糕。”
尹玉凤连忙起身，舀上糕面准备蒸糕。
“哎呀，平平今天当大厨呢？二舅有口福了。”
二舅尹玉贵和二舅妈合力抬著一袋土豆进了院子。
“姐姐，姐夫，这是今年新收的土豆，面的很，特別好吃。”
二舅家今年种的全是葵花，这袋土豆子还是从村里特意收来的。
“来就来，还带什么东西。”
尹玉凤赶忙迎出来。
“今年巧莲不回来过十五？”
巧莲是二舅的独生女，比张卫平小一岁，嫁去了外地，过节当然是在婆家不能回来。
张卫平怕二舅两口子今年的中秋寂寞，特意喊了二舅来家里一起过八月十五。
二妗子放下土豆，洗了手就往厨房去：“姐姐你做甚饭了，我来帮忙。”
“平平要燉羊肉，我来蒸素糕”
“素糕我会做，我来我来。”
说著就接过尹玉凤手里的活计忙了起来。
张卫平今天负责掌勺，先剃下一部分肥瘦相间的羊肉留著晚上包羊肉饺子。
剩下的羊腿剁成块儿，本地人燉羊肉的秘诀就是直接冷水下锅，下锅之前羊肉不清洗不泡水。
配料有：鲜姜、辣椒、花椒和盐，还有本地特產的旱地红葱。
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