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2．午餐要吃饱
俗话说“中午饱，一天饱”
，这说明午餐是一日中主要的一餐。
由于上午体内热能消耗较大，午后还要继续工作和学习，因此，不同年龄、不同体力的人，午餐热能应占他们每天所需总热能的40%。
主食根据三餐食量配比，应在150~200克左右。
可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。
副食在240~360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。
副食种类的选择很广泛：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品类、蔬菜类，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。
一般选择50~100克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200~250克蔬菜，也就是要吃些耐饥饿又能产生高热能的炒菜，使体内血糖继续维持在高水平，从而保证下午的工作和学习。
但是，中午要吃饱，不等于要暴食，一般吃到八九分饱就可以了。
3．晚餐要吃少
晚餐一定要注意定量，以少为好，切不可狂饮暴食。
俗话说：“晚饭少一口，活到九十九”
。
晚上人们睡觉休息，身体活动量降到最小值，同时，身体在生理状态下也不同于白天。
如果晚餐摄入过多的营养物质，日久体内脂肪越积越多，人体就会发胖，同时又增加心脏负担，给健康带来不利因素。
晚餐吃得太饱，还会出现腹胀，影响胃肠消化器官休息，引起胃肠疾病。
古人言“饮食即卧，不消积聚，乃生百疾”
。
所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物为佳。
一般来说，主食100克花卷、馒头或米饭加一碗稀饭或面条汤，副食50~100克肉禽类、100克鱼类、一些蔬菜作为一份晚餐，其热能、食量和营养成分即可满足正常人的需要。
但是，晚餐要少，也不能太绝对，不能一概而论，对于那些上夜班的工人、“开夜车”
的学生和做文字工作的人，不仅晚餐要吃得稍饱一点，也应适当加一点夜宵，晚餐后2小时喝一杯牛奶，吃几片饼干或者吃一个苹果，都可以填补饥腹，增加热能，保持精力。
晚餐还不宜太迟。
专家认为，晚餐过迟可引起尿结石。
尿结石的主要成分是钙，而食物中所含的钙除了一部分是通过肠壁被机体吸收外，多余的则全部由小便排出。
人们排尿的高峰时间是饭后4—5小时，而晚饭吃得过迟，人们不再进行激烈活动，会使晚饭后产生的尿液全部滞留在**中。
这样，**尿液中钙的含量会不断增加，久而久之，就形成了尿结石。
因此，晚餐不宜进食太迟，至少要在就寝前两小时就餐。
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