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哪类人应多喝牛奶
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牛奶中含有几乎人体需要的所有营养成分。
在1000克牛奶中含有7克矿物质和各种维生素、40克乳脂、35克蛋白质、50克乳糖和868克水分。
7~10岁学龄儿童，每天喝500克牛奶（早晚各一袋即可），可满足对蛋白质需求的60%，对钙需求的65%，对磷需求的42%以及对维生素B2需求的75%。
每一瓶227克消毒牛奶中，所含蛋白质相当于55克鸡蛋；脂肪相当于385克带鱼；热量相当于120克猪肝；钙相当于500克菠菜；磷相当于300克鸡肉；维生素A相当于125克活虾；维生素B2相当于225克羊肉。
嗜烟酒者也可以从牛奶中得到健康。
美国科学家发现，吸烟者可以通过喝牛奶来减少他们患支气管炎的烦恼。
据统计，吸烟而又患慢性支气管炎的人，有31.7%是从来不喝牛奶的。
每天饮牛奶的吸烟者，患支气管炎的不到20%，这是因为牛奶中所含的维生素A可以保护气管壁，使之减少发炎的机会。
粉尘作业者应多喝点牛奶，因为牛奶中的蛋白质及维生素A、C对呼吸道黏膜细胞有保护作用，而且牛奶还能解毒滑肠，驱除胃肠中的毛细纤维，减少粉尘对消化道的危害。
科学家们还发现，牛奶中所含的磷脂类能在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，从而可以抵御酒精对胃黏膜的侵蚀，起到预防酒精中毒的作用。
喝牛奶要注意下面几个问题。
1．不应早晨空腹喝牛奶
空腹时，胃肠蠕动快，牛奶中的营养成分来不及被吸收就进入大肠，而且还易引起轻度腹泻，因此，喝奶之前最好先吃点饼干、面包之类的食品，或边吃点心边喝牛奶。
2．加糖煮沸喝牛奶的方式不科学
牛奶含有丰富的氨基酸，在高温条件下，牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸，这种物质不但不被人体消化吸收，反而会影响人体健康。
新鲜牛奶最好直接饮用，加热温度不宜过高。
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