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大豆能减轻更年期妇女的情绪失常
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女性到45岁以后，随着卵巢功能逐渐减退，会出现月经紊乱直至完全停经，这就是更年期阶段。
妇女更年期时，由于卵巢功能的减弱以至消失，机体内雌激素含量降低，因而出现阵发性发热感（潮热），夜盗汗，性情变化无常等妇女更年期综合征的症状。
科学家研究发现，一般经常吃豆制品的妇女，可以降低更年期综合征。
这主要是由于大豆中含有植物雌激素，此激素与人体中产生的雌激素在结构上相似，因此，常吃大豆制品，可以给体内提供植物雌激素，成为激素补充疗法的替换物。
其作用，胜过激素归还疗法，而且没有副作用。
此外，大豆及其制品对皮肤干燥、粗糙、头发干枯有一定的保护和营养作用。
大豆脂肪中的不饱和脂肪酸比例较大，它与皮肤的新陈代谢有密切关系。
长期缺乏不饱和脂肪酸，尤其是亚麻酸，会使皮肤干燥，粗糙，出现皮疹，头发干枯易折。
不饱和脂肪酸供应充足时，皮肤充满光泽，富有弹性，头发油光发亮。
大豆脂肪中亚麻酸含量丰富，因此多吃大豆制品，可提高皮肤新陈代谢，从而使肌肤健美。
大豆中的皂甙可阻止脂质过氧化所引起的皮肤疾病。
因此，多食大豆制品，可以减少皮肤病的发生。
大豆中的磷脂，具有净化血管作用；同时，它还有利尿的功能，可使体内毒素迅速排出体外。
这些作用，都可提高皮肤的新陈代谢，从而使体内呈现清净状态，使肌肤长葆青春。
这些保健功能，也能间接促使更年期妇女的情绪好转。
以下介绍几个适合更年期妇女的大豆食用方法。
1．大豆猪肝汤
大豆100克，猪肝80克，调味料少许。
猪肝洗净切片，黄豆洗净，先将黄豆入锅中加水煮至八成熟，再放人猪肝片共煮熟，最后加少许调味品调匀即成。
2．大豆绿豆汤
大豆30克，绿豆160克，红糖120克。
将大豆、绿豆洗净，入锅中加水1000毫升，煮至豆烂熟，最后加红糖调匀即成，任意食豆饮汤。
3．豆浆
大豆、白糖各250克，水适量。
先将大豆筛选去杂，淘洗干净，置清水中浸泡6~8小时，使其发涨，捞出后加少许水，用磨（或打浆机）加工成豆汁，然后用纱布过滤弃渣，取汁入锅，大火煮沸后，中火再煮半小时，加入白糖即成。
最后要指出的是：大豆及大豆制品不宜多吃，多吃会引起人体内磺缺乏。
【BT2】心神不定不用急
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