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清蒸是最佳烹调法，原汁原味，不会让那些浓汤赤酱喧宾夺主。
下箸时不妨重点关注那两片“肚档”
，透明的质地，似油非油，纯是两大块胶丁质，入口会满颊生香！
刺虽多，但因为长而且排列整齐，不像鲫鱼那般难于剔理，因此也不会影响你细细地安全地赏识那鱼肉之细之白之鲜之肥。
朱家角镇上好几家饭店，都是拿这清蒸刀鱼作招牌菜的。
镇上有一条长约百余米的老街，三步一岗五步一哨地摆设着出售米粽和扎肉的小摊。
整条街被粽香肉香填满。
粽是用新鲜的箬叶包的，肉是用箬叶扎的，其实那街上终日里飘着的是浓浓的沁人心肺的箬叶的清香。
五月的端午节快到了，吃粽子的欲望又一次被深深地勾动了。
我在那街上走时，看见几乎所有的游客都拎着沉沉的袋，袋里的粽子尖尖地支着它们的棱角。
还有用扁扁的竹筐和方方的红纸包装好了的，依然还是我们幼年时常见的那种礼品包裹式样，真会让人觉得时光好似又倒转了过去。
一定是水乡特别能滋润万物——我自从亲临朱家角，在饭席上吃过几块“青浦茭白”
后，竟从此认定市里购得所有的茭白都太老、太粗，味同嚼木，由此而生了嫌鄙之心。
那“青角薄稻”
，过去是只闻其名，到朱家角时领略过了松软香糯的一小碗，也留下了深刻印象，从此便发现了自己家里从超市买来的种种品牌米，似乎都有点欺世盗名。
至于五月里的虾，那就更是春日淀山湖里的精灵了。
美食是一种文化，也是普通人的普通欲望。
去青浦走一遭，尝尝鲜，于今太平盛世，实在是一桩老少雅俗皆宜的快事。
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