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安顺的小吃和麻将
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贵州的安顺，是座古城。
但是，这已经是在20世纪90年代之前的事了。
现在的安顺，除了少数几座为了旅游保存下来的古堡，整个城市，跟中国其他城市一样，统统现代化了。
全国一致的高楼大厦，火柴盒似的住宅楼，再加上举国一致的广告牌，霓虹灯，站在街上照张相，任谁也辨不出这是哪里。
记得当年苏联有个电影，说的是两个城市的住宅楼建的一模一样，结果甲城的人到了乙城，进到跟自己家一样的楼里，同样的一个单元，一个门，居然钥匙还能打开门。
因此阴差阳错，成就了一段姻缘。
我想，这样的好事，现在该轮到中国了。
不过，20世纪90年代，安顺还很有点儿古城的模样。
石子铺成的街道，大屋檐的老房子。
临街的铺面，一块块破旧的门板。
门前一个个穿着棉布长袍，坐在火炉前的老人，手里还拿着一支破旧的水烟壶，不时地咕噜咕噜抽上一口。
如果你想跟老人聊聊，老人根本不问你哪儿来的，顺手递上一个茶碗，一块烤洋芋，聊就是，天南海北。
这样的街，很旧，也很脏，但在这样的街上，有很多好吃的小吃。
什么豆腐圆子，丝娃娃，怪鲁饭，即使简简单单的烤洋芋，也烤的冒油，吃到嘴里，都好吃的不得了。
旧街上小铺子里的饭菜，简单得一塌糊涂，好吃得一塌糊涂。
什么辣子鸡，炒猪皮，牛肉粉。
吃上一次，就老是惦着再吃下一次。
所以，安顺这个地方的人，除了打麻将，满脑子想的就是吃。
这顿吃完，就开始策划下一顿上哪儿吃。
顺便说一句，那个地方的东西，无论鸡鸭鱼肉，还是洋芋蔬菜，都不含什么脂肪，怎么吃，都吃不胖的。
不过，每次出去吃之前，当地的朋友会告诉我，记得先吃点儿黄连素，说是否则会拉肚子的。
听人劝，吃饱饭，除了吃火锅，每次做老饕，都遵命先吃黄连素。
还好，几次到安顺，美食享用不少，但拉肚子却一次也没有。
说起来，安顺这个地方，也有挺豪华的酒店，里面看着挺干净的，生猛海鲜一应俱全。
但是，真正的安顺人，一般都不会去那里消费，街上的小摊和小铺，才是人们去的地方。
做同样小菜和小吃的摊子或者店铺很多，但哪一家好吃，大家都知道。
越是破烂而且脏兮兮的小铺，生意就越火红。
就是在外面排队死等，也得等在这家吃。
至于别个店铺，大概只能做点儿外地人的生意。
安顺人的麻将，跟川人一样，打的很有境界。
反正在街上走，无论什么时候，耳边都会听到搓麻将的声音。
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