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食用高粱的子粒可供食用、酿酒，糖用高粱的茎可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚等。
-燕麦：分为带稃型和裸粒型两大类。
营养价值高，富含蛋白质、膳食纤维、燕麦β-葡聚糖等成分，具有降低胆固醇、稳定血糖等保健作用，常被加工成燕麦片、燕麦粉等食品。
薯类-马铃薯：又称土豆，是全球第四大重要的粮食作物。
其块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。
可鲜食，也可加工成薯片、薯条、土豆粉等食品。
-甘薯：又称红薯、地瓜等，按颜色可分为红心、黄心、白心、紫心等品种。
富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素a、维生素c、钾等营养物质，具有增强免疫力、促进胃肠蠕动等功效。
可蒸煮、烤制后直接食用，也可加工成甘薯淀粉、甘薯脯等。
-木薯：是三大薯类作物之一，有甜、苦两个品种类型。
块根富含淀粉，是工业淀粉原料之一，经过加工后可制成木薯粉、变性淀粉等，广泛应用于食品、饮料、造纸等行业。
豆类-大豆：按种皮颜色和粒形分为五类，分别为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆、饲料豆。
富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，是优质植物蛋白的重要来源。
可加工成豆腐、豆浆、豆油等多种豆制品和油脂产品。
-绿豆：在中国已有两千余年的栽培史。
颗粒小巧，颜色青绿，具有清热解毒、消暑利水的功效。
常用于熬制绿豆汤，也可制作绿豆糕、绿豆沙等食品。
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-红豆：常见的有赤小豆和赤豆。
富含蛋白质、膳食纤维、维生素b族等营养成分，有健脾益胃、利水除湿等作用，常被用于制作红豆汤、红豆粥、红豆沙馅等。
米的品种繁多，常见的有以下几种：水稻类-籼米：多产于热带和亚热带地区，如我国南方。
米粒细长，长度通常在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，比较松散，口感偏硬。
常见的有泰国香米、丝苗米等。
泰国香米具有独特的浓郁香气，常用于煮饭或制作炒饭；丝苗米则是广东特产，米粒晶莹剔透，饭味足。
-粳米：主要种植于温带和亚热带的偏北地区，像我国东北。
其米粒短而宽厚，长度一般在5-7毫米。
煮出的饭黏性较大，口感软糯。
着名的东北大米就属于粳米，颗粒饱满，富含蛋白质等营养，煮出的米饭香甜可口。
-糯米：分为长糯米（籼糯）和圆糯米（粳糯）。
长糯米米粒细长，颜色呈粉白；圆糯米形状圆短。
糯米黏性强，常被用于制作各种特色食品，如粽子、汤圆、年糕等。
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