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粉蒸排骨更利落。
排骨先焯透，血沫撇净；薑片、料酒下锅压腥；再拌入自调的豆瓣酱，抓匀；最后倒进米粉，反覆揉搓，让每一块肉都裹上雪白粉衣。
静置一刻钟，上笼猛火蒸。
盘底垫几块切片土豆——蒸著蒸著，油脂渗下去，香味钻进去，土豆吸饱精华，软糯中带著肉香，比排骨还勾人。
要是对土豆没胃口，完全可以换別的配菜。
像捲心菜、圆茄子，都是不错的选择。
要是想玩点新花样，塞几个番茄进去也未尝不可。
王学明偏偏钟情土豆，咔嚓几刀下去，厚实的土豆片就码在案板上了。
六十年代，家家户户都过得紧巴巴。
数九寒天里，菜筐子空得能照见人影——
大白菜、土豆、白萝卜撑起半壁江山，耐放、扛冻、搁得住。
他刚把食材归置停当，正打算拎起锅刷洗刷洗，灶上开火。
碗碟还堆著不少，可锅就两只，一只炒菜，一只煮汤，轮著用。
才直起腰，门外便传来一阵踏雪而来的脚步声。
他抬眼望向门口，就听见帘子外有人清亮地喊：“王学明，在家不？”
这嗓音……是余莉？
“哎哟，余莉姐啊？快进来坐！”
王学明应得乾脆。
心里却正盘算：哪天找个由头，请她来搭把手，当个贴心“帮工”
呢。
没想到，人还没上门，香风先到了。
余莉掀开棉布门帘，裹著一股冷气跨进屋来。
目光一扫桌上那堆食材，喉头不由一紧，悄悄咽了口唾沫。
那一盘排骨，少说也有三斤沉甸甸的！
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再看那盘牛肉，一斤半准打不住！
这日子，也太敞亮了吧？
她晚饭只啃了个硬邦邦的窝窝头，喝了一碗稀得能照出人影的米汤。
就两样菜：一盘水煮大白菜，一盘油星都没几滴的醋溜土豆丝！
心里猛地一酸，眼眶都热乎了。
王学明早把余莉那点小表情收进眼里。
馋就好办，就怕她不动心！
“昨儿傻柱赔了九块，今儿犒劳犒劳自己。”
他笑著晃了晃手里的刀。
“该！
真该！”
余莉乾笑两声，费劲把视线从肉堆上拽回来。
生肉还没下锅，光瞧著就让人舌底生津。
可她又拉不下脸留下蹭饭——
这回登门，压根不是衝著吃来的，是为借辆自行车。
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