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棒梗正长身体，肚皮像无底洞，不吃饱哪成？
秦淮茹看著老太太那副架势，嘴唇动了动，终究没拦。
只盼著这顿饺子下肚，肚子里那场风暴能悄悄歇了。
结果，才过了几分钟——
噗！
噗噗！
！
噗噗噗！
！
！
裤襠又塌了。
秦淮茹一家子僵在屋里，脸都绿了。
可后院王学明那头，笑声早飞出了墙头。
“这鸡！
香得骨头缝都冒油！”
“鱼肉嫩得能掐出水！”
“还有这白菜！
我这辈子头回尝著这么鲜的白菜！”
“学明，你这白菜是咋整的？清水煮的？咋能鲜成这样？”
何雨水夹起一片，眼睛瞪得溜圆。
这年头谁没啃过大白菜？
尤其寒冬腊月，顿顿离不了它，吃得人都腻了。
可今天这一口，跟从前嚼的完全是两码事——一个天上，一个地下。
“你还真信它是清水煮的？”
王学明笑著摇摇头。
“不然呢？”
秦京茹歪著头，眨巴著眼，“锅里除了白菜，就只有水啊。”
对啊，水清得能照见人影，可那白菜只取最嫩的菜心，层层剥开，薄如蝉翼……莫非就为这个？
“这叫开水白菜，可水是假象，汤才是魂。”
“吊汤用的老母鸡、肥鸭、筒子骨、乾贝、火腿尖，小火煨足六七个钟头，滤得比豆浆还细。”
“汤煨足火候后，得用鸡胸肉和精瘦猪肉细细捶打成茸，再下锅『吊清——把浮沫、碎渣、浮油全吸乾净。”
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