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■春季进补
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中医认为，春季养生“当需食补”
。
但要讲究一定的科学性，应根据乍暖还寒，人体阳气上升的特点，以清补、柔补、平补为原则，并将药补与食补结合起来。
药物通常可选用党参、黄芪、红枣、淮山药、首乌等。
食物方面，鸡蛋、牛奶、豆浆等可经常食用。
蜂蜜也是平性的滋补佳品，有较好的补虚损、强身益寿之效。
同时，还应多吃些新鲜果蔬、冬菇、鸡肝、鲫鱼等含维生素的食物，以补充人体维生素的需求。
病中或病后恢复期的体弱者，一般以清凉、容易消化的食物为主。
可选用大米粥、薏米粥，赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。
切忌食用太甜、油炸、油腻、生冷及不易消化的食品，以免损伤胃肠功能。
每年三四月份，是野菜盛产的季节。
野菜中含有多种生物活性成分。
其中，多糖能提高人体的免疫力；黄酮能对抗自由基对细胞的损害；皂甙可显著改善心血管的功能。
野菜不仅是没有污染的“绿色食品”
，而且营养丰富、药用保健价值高。
我国历来就有“医食同源”
的说法。
因此，在春天野菜当令的季节，多吃一点野菜，对身体大有益处。
野菜的食用也有讲究。
树上的嫩芽备受人们的青睐，如椿芽、榆树钱等。
这类野菜宜蒸吃或做酱吃，忌炒着吃。
因为炒着吃既黏又涩，难以下咽，而且有损其营养价值。
有些野菜，如山药菜、山蒜等，含有微毒，在煮食之前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。
另外，千万不要采食那些不认识的野菜。
因为有些野菜含有剧毒，误食后，轻者会引起闷胀、呕吐，重者还会出现生命危险。
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