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第三章秋季饮食保健
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秋季天气逐渐变凉，秋风一起，雨水减少，温度下降，气候变燥，人体会发生一些“秋燥”
反应，尤其是老年人，秋燥易伤津液，因此，秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。
此外，秋季气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。
因而，老年人可根据秋天季节的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，同时为越冬做好准备。
秋季饮食健康提醒
俗话说：“一夏无病三分虚。”
秋季虽然早晚凉爽，但人们很容易感到倦怠、郁闷。
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”
的原则，此时进补十分必要，但进补不可乱补，应特别注意：
一、少辛增酸。
少辛增酸是指要少吃一些辛味的食物，因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。
少吃辛味，可防肺气太盛。
中医认为，金克木，所以，肺气太盛，就会损伤肝，故要增酸，以增加肝脏的功能，抵御过剩肺气之侵入。
二、忌苦燥。
中医学认为，苦性燥，苦燥之品易伤津耗气。
《素问·五脏生成篇》中言：“多食苦，则皮槁而毛拔。”
秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，易感受秋燥之邪。
而且一旦肺生病，还会引发许多慢性疾病的发生或加重。
因此，秋令饮食养生应忌苦燥。
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