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掛麵再怎么煮也是小麦製品，不够温和。
小米。
林江的手指停在案板上。
下午在老周的大棚，他的余光扫到过隔壁棚子里的东西。
不是蔬菜，是粮食作物，矮秆，穗子沉甸甸地垂著，颗粒细小，顏色金黄。
本地小米。
小米性温，养胃健脾，熬成浓粥后，表面会结一层米油，那层油脂对胃黏膜的修復效果比任何药都直接。
鱼汤打底，小米慢熬，一碗小米鱼汤粥。
这个念头在脑子里成了型。
林江在草稿纸上写了三个字：买小米。
明天去东郊，顺路找老周问隔壁棚的情况。
他把笔搁下，继续处理剩余的香葱。
剩下的四十多斤，全部切段熬，一锅接一锅，罐头瓶在灶台上排成一排。
精通级的火候掌控让每一锅的出品都稳定在同一个水准线上。
天色暗下来的时候，十二瓶葱油整齐码在碗柜底层。
备料完毕，林江洗了把脸，换了件乾爽的秋衣。
从墙根捡起那块写著“葱油拌麵，暂停”
的硬纸板。
翻过来。
炭笔落下，笔画粗重——
葱油拌麵·今日限量30份。
李秀芝抱著林小雨从里屋出来，小雨穿著酒红色的新棉袄，领口扣得严严实实，脸蛋被灯芯绒衬得红扑扑。
“走。
出摊。”
......
棉纺厂大门。
避风口。
白铁皮挡风板支起来。
硬纸牌用铁丝拧在最显眼的位置。
“葱油拌麵·今日限量30份”
几个字在路灯下清清楚楚。
保温桶盖子拧开，奶白色的鱼汤蒸汽涌出来，鲜味占据了避风口方圆五米的空气。
铁锅上灶，猪油下锅。
林江抓起第一把用精通级火候掌控熬出的葱油，淋在刚捞出的掛麵上。
滋啦。
那股香味——带著回甘的清甜——顺著夜风切开了整个厂门口的空气。
老陈走出厂门，鼻子抽了两下，脚步直接拐向避风口。
他一眼看见那块新牌子。
“葱油拌麵回来了？！”
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