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“嗯。”
“刘胖子也撤了？”
“开除厂籍，移交公安。”
“活该。”
李秀芝小声说道。
林江笑了笑没再说话。
他把葱段分好，冷锅冷油上灶，开始熬今天的第一锅葱油。
通风口压到最小。
猪油沿著锅壁缓慢融化，葱白边缘渗出细密的气泡。
右手悬在锅沿上方三寸。
六十八度。
油脂浸润葱段。
他的脑子里转的不是葱油。
赵主任倒了，刘胖子进去了，赵刚清退了。
食堂后厨一下子空出两个灶台、一个採购岗。
三百多號工人的肚子不能断顿，厂办肯定会临时指派人接管。
但临时指派的人，懂后厨吗？
八十五度。
葱白泛黄，精油析出。
林江用火钳微调通风口，温度曲线被压住。
食堂烂了三年，不是换个管事的就能活过来的。
灶台积碳、调料过期、冰柜里的问题冻肉、供货渠道全断——这些烂摊子，比赵主任本人还难收拾。
九十五度。
捞。
漏勺一秒清场，金色的葱油倒进罐头瓶。
林江拧紧瓶盖，在瓶身上用炭笔划了一道槓。
......
傍晚。
蜂窝煤炉上燉著排骨。
林小雨蹲在灶台边上，两只手托著下巴，盯著锅盖缝隙冒出来的白汽，口水咽了三回。
楼梯上响起脚步声。
不是拖鞋。
是胶底布鞋踩在水泥台阶上特有的闷响，一步一步，节奏比平时慢。
敲门声。
三下。
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