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玉兰来的第三天，面馆的生意突然好了很多。
不是汤底突然变香了，也不是面条突然变筋道了，而是玉兰这个人。
他站在门口招呼客人的样子，像在戏台上唱戏——声音亮，笑容甜，眼睛会说话。
路过的行人被他喊进来，吃了一碗面，第二天又来了，还带了朋友。
“老板，你们家这个伙计哪里请的？”
一个常客问林惊羽。
“不是请的。
是朋友。”
“朋友？那你这个朋友够卖力气的。
一上午嗓子都没停过。”
林惊羽看了一眼玉兰。
他正端着一碗面从厨房里出来，步子轻快，围裙系得整整齐齐，头发用一根筷子别在脑后，露出一截白净的后颈。
他的脸上带着笑，不是那种硬挤出来的笑，是真的在笑。
“他以前是唱戏的。”
林惊羽说。
“怪不得。”
客人恍然大悟，“这嗓子，这身段，一看就是台上练过的。”
玉兰把面放在客人面前，听见了这句话，笑了一下。
“大叔，您眼光真好。
我唱了十年旦角，您一眼就看出来了。”
客人被夸得不好意思，低头吃面。
玉兰转身回厨房，经过林惊羽身边的时候，压低声音说：“阿鸿，今天的汤底是不是比昨天咸了一点？”
林惊羽愣了一下。
他尝不出来，但玉兰来了才三天，已经能喝出汤底咸淡的变化了。
“我去问段凛戈。”
他走进厨房。
段凛戈正站在灶台前，用长筷子搅着锅里的面条。
灶台上的火很大，锅里的水咕嘟咕嘟地翻滚着，热气蒸得他满脸是汗。
“段凛戈，今天的汤底是不是咸了？”
段凛戈的手顿了一下。
“咸了？”
“玉兰说的。”
段凛戈舀了一点汤，尝了尝，皱了皱眉。
“是咸了一点。
今天多放了半勺盐。”
林惊羽靠在灶台边，看着他。
“你现在尝不出来了？”
“太忙了。
顾不上。”
段凛戈把面条捞出来，过水，浇汤，撒葱花，一气呵成。
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