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「皮蛋拌豆腐。
」
「皮蛋是一种蛋？」
莫川给大家解释道：「皮蛋是一种特殊的鸭蛋。
放心，能吃。
」
他顿了顿：「但好不好吃就因人而异了……」
莫川低估这些客人了，他们可都是被花卷训练得人人都有不管什么，吃进嘴了再说的气魄。
他们一听莫川说是一种蛋，顿时放心下来，直接吃起来。
「咦，挺好吃的呀！
闻起来虽觉浓郁刺鼻，吃进口中却又化成香味，配着酱汁尤其美味……」
李员外是小吃店最早的顾客了，他是花卷的忠实fans，哪怕是最难吃的螺蛳粉，当时他都是毫不犹豫吃下去的。
他细细品尝，又补充道：「蛋白色如琥珀，弹嫩有质感，比起普通的鸡蛋白来多了些咀嚼的乐趣。
」
「蛋黄嘛，软糯油润，入口即化，似蛋糕上的乳脂，又有一种沙质感，颗粒分明不失醇厚。
」
众人听了他的话，朝他竖起大拇指：「李员外果然是行家，描述得如此真切，说出了我们的心里话啊！
」
李员外舀了勺豆腐：「豆腐虽不像皮蛋般入味，可正是由于它的清爽，很好地中和了皮蛋的醇厚，这道菜绝！
」
莫川笑了：「哼，zheq第一道菜只是开胃，后头还有呢！
」
他回到厨房，一关上门就急匆匆地对花卷说：「皮蛋豆腐出师不利！
我看他们都要吃完了，怎么办？！
」
花卷说：「那就上第二道菜！
」
莫川把第二道菜端到客人桌上，不用大家问，他就告知了名字：「臭豆腐炖肥肠。
」
大家听完一阵哗然：「这才是重头戏啊！
肥肠本就臭味十足，再加上这臭豆腐，可不就是臭上加臭？」
（.）
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