天才一秒记住【做客中文网】地址：https://www.zk01.net
苏榛先清理柔鱼，也就是现代的鱿鱼。
柔鱼是活冻的，下午已经解了冻。
苏榛跟叶氏各拿一条搁在干净的案板上，用薄刃小刀划开、掏出内脏分离墨囊。
这步简单，没一会儿五条就清完了。
紧接着反复冲洗干净，把杂质跟黏液、黑皮都撕了，再每条割出几刀便于腌制的时候入味儿。
拾掇完，调味儿就得苏榛亲自来了。
这步涉及到“机密”
，斐熙转过身去，假装跟谨哥儿问话、逗趣儿、教他吹鸟哨，实则避嫌。
叶氏一瞧，就把他俩喊过来帮着准备做牛油串串儿的菜。
也全是冰屋里现成的，有毛肚、鸭肠，洗干净摆出来，再把郡肝切成薄片、以及小火菇去掉根、天花簟撕成片儿，午餐肉着实太贵，叶氏就只拿了一小块儿出来，切成条儿。
再把所有的菜都串到竹签儿上。
这活儿简单，连萧容都跟着来做，四个人比拼手速看谁快。
而苏榛便专注于做“秘方”
柔鱼。
其实她的香辛粉磨得那么碎，根本不怕被斐熙看。
但凡事讲究个规矩、掌握个“核心技术”
也没错，即然大家认为这是“机密”
，那就让它当机密好了。
大宁朝做柔鱼的调料很简单，基本就是葱姜蒜和黄酒或米酒腌香，然后直接炙烤。
苏榛的显然复杂很多，包括用了成树娘子制的豆瓣酱、蜂蜜、胡葱、蒜末、秘制香辛粉、米酒、酱油、香油、孜然、胡椒。
最后酱料调了足有小半盆儿，大部分抹在了五条柔鱼上，边边角角都考虑到，再放到旁边备用。
而这会儿功夫，四人串串儿就也完工了。
苏榛便喊他们来一起做凉虾，拿米浆做。
先在灶上架起铁锅煮上清水、水里放了一些草木灰，等烧开了再撤些柴、变成小火温着，再拿木勺舀米浆一点一点倒入锅里。
一边倒、苏榛一边让斐熙拿了长筷不停的搅拌，以防米浆结块。
没一会儿，熟了的米浆就变得浓稠、色泽也愈发莹润。
叶氏在一旁看见熟了，便拿来一个底部凿有小孔的竹筛、跟一大盆清凉的井水。
苏榛将锅里煮好的浓稠米浆舀起，再倒入竹筛之中，米浆顺着小孔往盆里漏，形状就跟晶莹的虾子似的，瞬间遇冷便成了型。
斐熙看得新奇，忍不住越凑越近，头都快直接悬在盆上头了。
苏榛心下好笑，却也没拦他。
直接捞出一碗凉虾，往里头加了一大勺熬制好的红糖蜂蜜甜浆水。
红糖在时下也叫沙糖，甘蔗汁慢火熬制而成，也因时下甘蔗种植区实在有限，所以价格着实贵到离谱，每斤要五百文。
苏榛压根舍不得买，包括蜂蜜在内，都还是盛重云早先给萧家的礼篮里有的。
虽说蜜浆水里仅搁了一点点红糖，但已经色泽红亮，香气扑鼻。
缓缓浇在凉虾上头，红白相互映衬，单是看着都让人垂涎欲滴。
斐熙跟谨哥儿凑头看着这碗凉虾，一大一小满心盼着苏娘子能说一句“你尝尝”
。
但她没说……
柔鱼腌好了，这就得做。
时下的柔鱼作法基本是灸烤或油煎。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！