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他又道：“今次做的本就是凉菜，寒食节吃刚好。”
李三娘对他一贯放心，但她还是忍不住问道：“今晚的饭桌……”
莫文远道：“自是多一道新菜。”
听了满意的答复之后，李三娘精神抖擞往门口走了，今日僧人会送一批南豆腐过来，她要看看质量如何，在院内磨蹭，完全就是为了新菜。
当年莫文远复原出豆腐后，兴善寺的僧人也很快习得了做法，他们自产的豆腐不仅能够保证内需，还能划出一部分以供买卖。
作为技术复原者，莫文远也从僧人那里拿到了不少好处。
现在李三娘食肆的生意越做越大，若自家手工做豆腐，完全跟不上消耗速度，便改为了兴善寺供应。
好在僧人们手艺精湛，做出来的豆腐质量同莫文远做的相差无几。
豆腐要靠他们，其他豆制品却只能自己动手，小半年前他终于从食神系统中换了生烤麸的制作方法，在经历了寻找材料替代品，不断尝试作法等种种挑战之后，他终于做出了完美的成品。
［任务：制作生烤麸（11）］
［奖励点：50］
已能通过售卖吃食挣钱的莫文远一点都不在乎区区50点奖励点，他更加在乎的是自制生烤麸成功的消息。
捏着被阳光晒到松软膨胀的生烤麸，莫文远几乎要热泪盈眶了，他这个沪菜厨子，终于可以重操老本行了！
……
莫文远为寒食节准备的凉菜是著名沪菜四喜烤麸，食材上除了金针菇还未出现之外，笋、木耳、香菇、花生米都很常见。
木耳香菇是一早就泡发好的，等把烤麸洗净捏干水分之后，他便把蔬菜倒在砧板上，切成细细长长的丝。
随后便倒油热锅，只见莫文远三下五除二就把蔬菜炒熟炒扁，放到一旁备用。
唐朝很少用到炒的技术，平时多用蒸煮烤法，莫文远用的铁锅还是专门找铁匠打的，以前他们家只有鼎。
莫小狗正好路过厨房，闻着菜香眼馋道：“可以吃了？”
莫文远头也不回，残酷无情无理取闹道：“现在还不成，再过一个时辰开饭。”
莫小狗很委屈，心道还有一个时辰开饭，你现在就炒菜作甚？难道你不知菜香四溢，会把我腹内馋虫勾出来？
在灶台前莫文远是独一无二的王者，他决不允许有人提前偷吃，莫小狗再饿也只能走了。
第二次加油，莫文远将大小适宜的方形烤麸全都下锅，他利索用铲子翻动烤麸，甚至还耍把式颠锅。
说来也怪，他的力气远远大于同龄人，厚重的铁锅成年人都不一定能单手举起来，他却颠锅颠得驾轻就熟。
翻炒后，烤麸的表面变成了诱人的金黄色，莫文远加入酱清、盐、饴糖进行调味。
想到这他就要长叹，没有酱油他已经认了，反正假以时日定能攒足够积分从系统中换取酱油的制作方法，但他万万没想到，这时代白糖竟然还没有出现！
可用的糖只有麦芽糖！
这给莫文远做菜提高了很大难度。
酱清与液体状的糖结合在一起，勾芡成为香味浓郁的酱汁，酱汁挂在烤麸表面，如同流淌的黄金蜂蜜，锅铲稍微移开一点，就拉出了长长的丝线。
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