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是以，《汴京饮食录》一经发行，便“火了”
。
这几日，进来虞记的新食客，十有七八手里拿着本册子，其中不乏服绯服绿的官员。
喏，现下又一个翰林郎，手持《饮食录》，在门外打量一番才进来。
不用看，又是一个从榜单上摸过来的。
虞蘅笑问：“郎君是吃酒还是吃饭？饮酒往前再走数十步浮白馆，吃饭咱们店就有新客套餐，一荤两素，郎君一人吃正合适。”
“小娘子适才所说‘套餐’是什么意思？”
那穿深绿公服的青年官员饶有兴致地问。
还有几人手持这《饮食录》的，也围在柜台边上。
虞蘅不厌其烦地与他们解释：“近日因《饮食录》寻来的客人不少，不清楚小店口味的，便可先试试这新客套餐，都是小店最热销的几样，组合起来，更比单点要便宜些许。”
“好，便听小娘子的，要一份这新客套餐！”
虞蘅抿唇笑一下，旋即离了柜台去与他们下单。
裙裾层层拂过地面，恰似柳枝拂过春水，泛起圈圈潋滟。
那青年官员还没开始吃酒，便有些醺醺然了。
脍腻滑香的豕肉甫一入口，又是浑身一震。
这什么烧豕肉，竟这般的好吃？还有这素油炒的冬菇，也是鲜嫩不可名状。
最后一碗烩豆子，青翠的是豌豆，欲滴的是上头的油汤汁。
新豌豆加一点鸡茸同烩，滑溜溜，只有拿匙来才能舀得动。
绿袍官员学着隔壁桌两个老饕那样，先浇一勺烧肉汤汁，再来些豌豆拌匀在饭里。
棕红的米饭，油绿的豆子，这味儿，嘿！
绿袍官员恨不得拍大腿，噫吁嚱，相逢恨晚哉！
饱餐一顿，意犹未足地抹着嘴走出了虞记，心里已经决定日后的同僚宴饮便定在这一家。
针对这些寻摸来的人，不仅有新客套餐，另还有醉翁套餐。
醉翁套餐顾名思义，都是下酒菜肴，量不很大，一碟招牌炸豕骨，一碟朴素味不素盐水煮毛豆，一碟炸得香酥牛肉签。
有时炸豕骨卖完了，也会换肴肉。
用盐和硝渍过的肥瘦豕肉，煮熟切得厚约指宽，装盘蘸姜醋吃。
肥白如脂玉，瘦肉则殷红殷红，仿佛掺了红腐乳，实则没有掺，入口很不腻，咸津津下酒，又没有鱼鲞那般的齁，只能撕小绺吃，这样厚实的更有嚼头。
酒客们用手剥豆荚吃，又一口一块肉，吃得咂嘴。
虞蘅却遗憾：“可惜不是镇江醋，不得那地道味儿。”
不是镇江府人的酒客们没吃过地道的，便觉得这样已经很好了，很香，很少有人能将豕肉烹出这般味道。
酒菜还能包送到浮白馆，客人只需坐等一会儿，便有跑腿的将下酒菜送来，又快，又好，颇合心意。
门口就是馄饨摊，卖馄饨的老叟被虞蘅收了编，老叟卖的豕肉馄饨，生意一直不大好，虞蘅教他怎么做，又许他在浮白馆门口摆摊，每日收入中四成归浮白馆所有。
原本是五五分，可虞蘅听说他老妻病着，便主动让了一成。
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