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高林目光一扫，先落在张庆国身上。
“张哥，冷菜归你们，没问题吧？”
张庆国胸脯拍得砰砰响：“没问题！”
高林点头，视线转向那群学徒。
学徒们紧张地咽唾沫，大气不敢出。
明明这高林跟他们年纪差不多，可感觉完全不同...是一种说不出的威严！
比面对师父张庆国还紧张，就像见了不苟言笑的丁经理。
那是独属於领导者的气场。
高林看著他们紧绷的脸，露出温和笑意：“大家放鬆点，跟平常一样就行。”
他以前管后厨，不玩死命苛责那套。
新人犯错，他给机会，但同一个坑掉三次？直接捲铺盖滚蛋！
见他神色和煦，学徒们肩膀才鬆了几分，脸色稍缓。
“谁擅长料理家禽？”
“我！
我！”
昨个挨训的小徒弟立刻举手，生怕晚了。
“好，今个家禽都交给你处理。”
高林拿起毛巾擦擦手：“记几个关键点……”
他把处理家禽的诀窍细细道来，小徒弟听得眼都不敢眨。
吩咐完，高林又指派墩头师傅的徒弟去切配葱姜蒜等小料。
篤篤篤......
密集的切菜声瞬间在后厨炸响，节奏飞快。
还有一人专门传菜递盘。
职责明確，高林这才开始自己的活。
第一步，便是备料。
各种调料分门別类，倒进小瓷碗，按他顺手的位置一字排开。
墩头师傅照旧负责雕。
高林补了一句：“要简单调味，好看，更要能吃！”
墩头师傅秒懂，埋头干活。
不多时，家禽和鱼处理妥当。
高林接过老母鸡，率先料理。
清燉鸡汤最吃火候，得闷煮三小时，必须先下锅。
“灶头，起火。”
他迅速將鸡胗等內臟焯水备用。
取来砂锅，高林冲正切凉菜的张庆国喊：“张哥，这些人有忌口没？”
张庆国停刀：“没什么忌口，就一点，不吃辣。”
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