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第三个客人来了。
深灰色夹克。
帆布袋。
江默走到摊位前。
没有开口点餐。
他从帆布袋的侧兜里掏出了两样东西。
第一样——一个红色的手持设备。
食品级红外测温仪。
他对准了煎饼摊的铁板。
“铁板表面温度217°c。”
然后对准了油壶。
“油温163°c。
比昨天高了12度。
过氧化值可能偏高。
建议更换用油。”
孙师傅愣住了。
第二样——一条白色的纸质长条。
速测试纸。
江默把试纸浸入了麵糊桶的边缘。
等了三十秒。
抽出来。
对著晨光看了一眼。
“麵糊ph值正常。
但——”
他的目光扫向摊位的侧面。
“孙师傅。”
“啊？”
“你的《食品摊贩备案证》掛在哪了？”
孙师傅扭头看了看摊位的左侧。
备案证不在。
昨天风大刮跑了。
“依据《江北省食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十五条，食品摊贩应在经营场所显著位置悬掛备案证。
未悬掛的——”
江默掏出手机。
“——由市场监督管理部门责令改正，给予警告。”
他拨了市场监管局的投诉电话。
孙师傅的脸从红变白。
不是因为备案证的事。
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