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钱员外乐呵呵地说，“改天带朋友来瞧瞧稀罕。”
午饭时分，客栈与往常一样涌进一大群人。
她们小心翼翼地穿梭在桌椅之间，生怕打碎得罪什么，虽然昨晚背过了，但说起来也还是磕磕绊绊。
“小心！
知书突然看见达礼差点撞上一个急匆匆的豆子，连忙拉住她。
豆子手里端着一碗热汤，被这一拉，汤晃了晃但没洒出来。
他忙起来脾气也不好，加上年龄比她们还小，瞪了姐妹俩一眼，“怎么回事啊，看着点路！”
知书连忙道歉，拉着妹妹退到一边。
婉儿见状快步走来：“别理他，豆子就那气性，现在忙，你们就把菜单给客人，别弄混了，收拾桌椅与吃完的碗碟就行。
等下午我教你们怎么端盘子不洒汤。
"
下午客人渐少，如今人也齐了，婉儿召集所有伙计在后院开小会。
“明天是集市日，人会很多。”
她环视众人，“知书达礼今天还可以，头一天没出批漏，明天正式上工，豆子你多照应着点。”
豆子这回拍拍胸脯，“婉儿姐放心！”
晚饭后，姐妹俩回到小屋。
达礼一屁股坐在床上，揉着酸痛的脚踝，“姐，跑堂比我想的累多了。”
知书蹲下来帮妹妹按摩小腿，“但至少我们有热饭吃，有干净衣服穿，还有...”
她指了指屋顶，“有容身之所。”
达礼点点头，突然想起什么似的从怀里掏出一个小布袋，“姐，你看！”
知书打开一看，里面是几枚铜钱。
“豆子哥说，这是客人给的小费，虽然不多，但攒起来...”
达礼眼睛亮晶晶的。
知书把妹妹搂进怀里，眼眶发热。
泼黑水
第二天一早，姐妹俩换上洗干净的布衣，将白布巾整齐地系在腰间。
前堂已经热闹起来，各种早点香气扑鼻。
“记住，伸手不打笑脸人。”
婉儿最后叮嘱道，“遇到难缠的客人就叫我。”
李凤遥下楼看她们第二天就有模有样了也是高兴，‘元宝，看多聪明的两个跑堂。
’
【你开心就好。
】
‘这个大明不给女子工作的机会，出来干活都得被骂抛头露面，但他们又很诚实，看见前台漂亮，跑堂是两可爱的姑娘，来的人都多了。
等我的店开遍大江南北，都按这配置来，厨子帮厨可以是男子，前台账房，掌柜，小二都是女子，每个店生意都火爆的时候，利益摆在那，你看那些人会不会高价聘用女孩？等女儿都能赚钱了，穷人家还会溺死与卖女儿吗？’
大明很难在青楼以外看见年轻姑娘，男女比例又大，一大半的男人这辈子都没跟除了他娘以外的女人说过话。
她客栈又有防御机智，可不怕流氓地痞。
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