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第一环，寻找谭柏年的弱点。
俗话云：苍蝇不叮无缝的蛋。
胡雪岩在商场征战半辈子，极善于抓住对手的弱点和疏失，予以痛击，无往不胜，十分灵验。
凭他的直觉，谭柏年身为隆昌米行档手，老板不在店内主事，他必然营私舞弊以售其奸。
天下谁人不愿当老板？世上哪个不爱金钱？石三官放任谭柏年作主张，岂无肥私劣迹？
胡雪岩细细回想与谭柏年曾经做过交易的每一个情节。
如果换成其他人，早已把这些陈谷子烂芝麻的事忘得一干二净。
但胡雪岩毕竟是胡雪岩，他记忆力惊人，如电火闪烁，忽然记起一个情节：当时同谭柏年讨价还价时，谭柏年并不在意谷米的价码，只是要求按一厘二的回扣，把钱存到裕和钱庄户头上。
胡雪岩敏感地觉察到这笔钱存得蹊跷，若是替主人赚的钱，必然随大笔米款同存入一个户头。
分开来的目的，说明谭柏年私吞这笔回扣银，而石三官毫无察觉。
生意场上，档手欺骗东家，“账房吃饱、老板跌倒”
，这现象比比皆是，胡雪岩见惯不惊。
以此观之，谭柏年单是从售米私吞的回扣，不是少数。
可以推测，此次潘家祥毁约与隆昌成交，谭柏年必然竭尽诋毁诽谤之能事，而为一大笔回扣力争，使他获得成功。
胡雪岩有些兴奋，他自知抓住对方狐狸尾巴，只须用力拖拽出洞，使其真面目大白于天下，则可战而胜之，挽回败局。
第二环，抓住谭柏年的把柄。
胡雪岩以存20万两银子为条件，让资金紧张的裕和钱庄的档手谷真豪把隆昌米行档手谭柏年在裕和的存款数目告之。
谷真豪果然送来明细账，秀丽的小楷，把谭柏年每次存银的数目、日期誊写得一清二楚，明白在目。
胡雪岩大喜过望，立刻按谭柏年每次存银的数目，推算出隆昌近年来的生意情况，隆昌米行再无秘密可言，而谭柏年从米行中攫取的不义之财也暴露无遗。
第三环，入股隆昌米行。
胡雪岩用计假冒“裕和”
之名，将谭柏年在裕和的存银和利息结算账单故意误送至老板石三官处，使隆昌米行的老板石三官知道了谭柏年的所作所为。
胡雪岩又找到了石三官，以入股三成、负责米行事务为条件，帮助石三官整顿米行，挽回损失，获得石三官的允许。
第四环，收服谭柏年。
胡雪岩把谭柏年的罪证出示，并说：要么把谭柏年送官处置，要么跟他安心管理米行为他奉差，而且俸银必翻番。
二者任谭柏年选择。
在胡雪岩威逼利诱下，谭柏年无路可走，只好打定主意，死心塌地替胡雪岩效力。
胡雪岩教他听候待命，不要轻举妄动。
原来胡雪岩考虑到潘家祥既然敢毁约，一定对胡雪岩的信用产生了怀疑，贸然劝他信守前约，必遭碰壁。
唯有设下圈套，令他钻入，不得解脱，情急之中，才可乖乖就范。
第五环，对付潘家祥。
潘家祥并不知道隆昌米行的变故，他绝对信任谭柏年。
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