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而鲍汁如何能烧开后淡不失味，也是功夫。”
他的嘴就没闲着过。
改刀后的牛脸和鹅脯，被加入红曲粉上色，勾芡后的肉汁浓馥稠叠，透出一层夺目的玛瑙红。
一出锅立刻装入小碟，请领导品尝。
“冯师傅的话在理，许多人说，西餐跟冷荤似的，只是造型好看，恨不能血呼啦吃进肚里才正宗。
今天我懂了，原来一道西式菜品，也要下够此番功夫，才能端上桌见人。”
肖主任讲话有高度，杨越钧多少也松了口气。
几个人只顾吃，都不再说额外的话。
这时，冯炳阁趁热打铁，把煨好的鱼翅汤盛了几小碗，放在条案上。
我也想看，他这碗“亲嘴秘制”
的汤，领导们到底吃是不吃。
肖主任带头尝了一勺，高书记也一同吃了，丁铁峰看了看碗里，用勺子划了划，才小口抿入。
只有车区长，始终端在手里，没动。
“果然口感醇厚，吃进嘴里，又润又鲜，层次分明。”
肖主任和高老太太正交流意见，几道极有卖相的老菜又不动声色地端上来。
坡刀块的葱烧鱼、佛手状的肚块，还有剞松针花刀的五丁草鱼，一看就知道，全是百汇在后面使的刀。
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“这次抽查单项里，倒不全是些煎炒烹炸的。
毕竟牵扯的是涉外工作，要综合、要全面地看问题。
刚才肖主任提到冷荤，我还是有兴趣的，听说杨师傅二徒弟的雕工悟性极高，是不是也让我们开开眼界？”
车区长的话，令现场的气氛瞬间冷了下来。
“这个当然，您在区里一发指示，店里当天就开会读文件，跟形势，没耽误过。”
杨越钧不慌不忙地说，“只是面点还有几道芸豆卷和核桃酪，您总要尝一尝，再试冷荤不迟。”
他回头递了眼色，叫我去冷菜区问准备好没有。
我故意磨蹭，是担心田艳手生。
直至门槛前，还寻思找个什么由头折回去，能把这个短给盖住，可刚好听见有人叫我。
“嘎悠什么呢你，半天才来，那帮人是进来参观，还是让我们端出去。”
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