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在撰著《齐民要术》的过程中，贾思勰始终坚持“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”
[13]的原则。
在书中，他引用了大量文献资料，据统计，《齐民要术》共引用了前人著作达150多种，包括了汉代的《氾胜之书》和《四民月令》等重要农书。
这些古籍大多早已亡佚，所以贾思勰在保存我国古代农书上也是做出了宝贵贡献的。
此外，书中还记载了30多条农谚，都是作者收录的古代劳动人民代代相传、行之有效的农事歌谣。
这些农谚包含了丰富的经验和深刻的道理，贾思勰将它们收录至书中，成为我国珍贵的农学遗产。
在文风上，贾思勰讲求实际，“每事指斥，不尚浮辞”
[14]，写作态度十分严肃认真。
书中所述内容，包括引自古籍者，均通过作者亲身观察和实践，因此其记述十分准确而翔实。
其中除少数因年代久远变异或绝迹不可考者外，都具有很强的精确性和可操作性。
全书文字简洁朴实，诸法利弊优劣的比较条理清晰，不厌其烦。
书中介绍的日常生活食物的制作方法，大多数在今天仍具有实际操作价值。
在《齐民要术》各篇中，贾思勰都着意介绍和评述如何合理地利用人力、物力，搞好经营管理的重要性。
《齐民要术》的中心思想就是在农业生产中发挥天时、地利、人力三要素的作用，强调因时、因地、因作物制宜，精耕细作，合理经营的原则。
这种农学思想对我国古代农学和农业生产都有着深远的影响。
由于时代的局限，《齐民要术》中有些地方不可避免地收录了唯心主义和怪诞迷信的无稽之谈。
例如，卷四“种枣篇”
引《杂五行书》说：“舍南种枣九株，辟县官，宜蚕桑，服枣核中人二七枚，辟病疫，能常服枣核中人及其刺，百邪不复干矣。”
“种茱萸篇”
复引此书说：“舍东种白杨、茱萸三根，增年益寿，除患害也。”
其他如引《师旷占》、《玄中记》等处比比皆是。
这些糟粕部分与当时的社会生产力和科学水平有着密切的关系，也是受当时环境的局限性所致。
但是，瑕不掩瑜，这些缺点同贾思勰的主要成就相比，毕竟是次要的。
《齐民要术》不愧为我国古代科学文化宝库中一颗璀璨夺目的明珠。
二、耕农之术，靡不毕书
《齐民要术》最主要的部分是讲述农耕种植之术，占了全书一半以上的篇幅。
卷首“杂说篇”
汇聚了最主要的耕种方法，起一个总纲的作用。
正文前5卷则分别详述了粮食、油料、纤维、染料作物、蔬菜、果树、桑树等种植栽培技术，基本上反映了北魏时期我国北方农业科学和技术的水平。
《嘉峪关魏晋墓壁画》耕
首先，《齐民要术》对北方抗旱保墒问题进行了深入的探讨。
自古以来，我国北方广大地区气候干旱，多风少雨，因此合理地整地中耕，保持土壤的水分，对于保证农作物的生长是关键的一环。
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