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海带含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，此种激素具有产热效应，通过加快组织细胞的氧化过程提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快，从而增强人体的新陈代谢，所以会让您在寒冷的冬天感到温暖。
5．菜汤
各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，并溶于汤中，喝蔬菜汤可使体内血液呈弱碱性，防止血液酸化，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。
故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”
的美称。
6．面汤
人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关，这是一种神经传递介质，可强化人脑记忆功能。
大脑中若乙酰胆碱不足，记忆力就会大大削弱，而补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物，面条即其中之一。
卵磷脂有一个特点，极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷脂溶于面汤中。
因此，煮面条时别将面汤倒掉，多喝面汤可补脑。
鸡汤的营养价值比鸡肉高吗
不少人认为鸡汤营养价值比鸡肉高，这是不科学的。
鸡汤中含有鸡肉蛋白质的浸出物，还有一些脂肪、无机盐、维生素和氨基酸。
鸡汤的鲜味主要来自含氮浸m物。
这些物质可引起中枢神经系统兴奋，刺激胃黏膜，反射性地促进胃酸分泌，能增加食欲，帮助消化。
因此，对体弱多病、食欲低下者，可用鸡汤来开胃。
美国精神科医生发现，当人们无精打采或精神抑郁时，喝鸡汤可提精神。
因为鸡汤可促进人体内去甲肾上腺素的分泌，这种激素可消除疲劳，提高T作效率。
但是，这不能说明鸡汤就比鸡肉更有营养。
据研究证明，汤中所含蛋白质仅为肉中蛋白质的7%~12%，大部分蛋白质仍留在鸡肉中；同时，有较多的钙、磷、铁等元素和维生素仍保留在鸡肉中未被浸出，因此，从营养角度来说，还是鸡肉营养比鸡汤多。
鸡肉中蛋白质不仅含量高，而且质量好，属于优质蛋白质，因此，吃鸡汤不吃鸡肉，达不到滋补作用。
只有将肉与汤一起食用，人体才能吸收更多营养。
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