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很长一段时间里，这种奇怪的西葫芦使我大伤脑筋，拿不定主意是吃还是不吃。
不吃吧，没有别的菜可吃；吃的话，实在不算太好吃，还有一种特别的气味。
但东北的知青们对西葫芦都情有独钟，每当吃西葫芦，他们就欢呼雀跃，还告诉我们西葫芦可以做馅儿用来包饺子或是蒸包子。
直到一次路过一户老职工的家，看见他家的篱笆上，晾满了一圈一圈淡黄色的“花边”
，螺旋形地坠挂着，像一副副猪大肠。
问他是什么？他说是晾的西葫芦干儿，等到冬天时，西葫芦干儿炖猪肉吃，可香了。
当时不以为然，到了那年元旦，连队食堂果真给大伙儿做了一次西葫芦炖肉改善生活，那西葫芦干儿又韧又脆，入肉味，新鲜爽口，方知西葫芦的妙用。
从此，不敢小视北大荒那些陌生的东西。
深紫色的长茄子，足有尺把长，又粗又大，像一根精致的紫色大蜡烛，沉甸甸地坠着。
以前从未见过这么大的茄子，惊讶得半天合不上嘴。
油绿的小辣椒和蕃茄那么大的圆辣椒，也足以让我们惊叹！
大辣椒在杭州，被称为“灯笼辣椒”
，很形象的；但在北大荒，却被称为“柿子椒”
，看来这里的人对柿子特别有好感，动辄以柿子命名。
北大荒的“柿子椒”
还有一绝，成熟后会变成大红色，又称“甜椒”
。
可以生吃，肥厚的“椒肉”
汁水充盈，微辣中略带丝丝甜味，很开胃。
北大荒的辣椒可代水果，真正是没有想到过的。
还有豆角呢，早豆角晚豆角，花豆角油豆角。
早豆角产量高，有个外号叫“五月先”
，但易老多梗，是连队的大锅菜；晚豆角中有各种饭豆，是专门等着秋天剥皮打豆的，那豆子一粒粒饱满精壮，花纹奇异，漂亮得不忍吃。
有类似“兔子翻白眼”
、“红云豆”
、“白云豆”
这样的命名，每一种都可作艺术品收藏。
最好吃的豆角是油豆角，品种繁多，有“老来少”
、“家雀蛋”
、“老母猪耳朵”
等等俗称。
豆角表皮果真像是涂了一层釉，一片片绿色的琉璃瓦似的，碗里一片绿光莹莹，那豆角总也不老，皮厚却糯，里头的豆粒香甜。
至今认为北大荒的油豆角是世界上最好吃的蔬菜之一，可惜不容易吃到了。
到了秋天，是大白菜、土豆、萝卜收获的季节，统称“秋菜”
，贮备起来用以过冬。
“秋菜”
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