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光是丝瓜一天就要进2万篓，其他菜更不用讲了，菜多得不得不倒入大海。
但公司仍在赔本收购，碰巧又赶上那一年美国经济萧条，一家家的银行倒闭，一家家的企业破产……在这股大潮的冲击下，海因茨的公司也破产了。
但他不肯以破产为由不履行合同，让农夫们吃亏。
他便四处借贷，拍卖自己的住房、厂房、设备……倾家**产也要坚守信用。
海因茨从一个富翁变成背着一身债务的穷人，但他仍然坚持自己的信仰：“一个诚实的人不会在商场上倒下。”
海因茨的夫人从娘家借来一点钱，第二年春天，他的腌黄瓜又开张了。
他没有能力一下子再跨进其他行业，就守住一瓶瓶的腌黄瓜。
匹兹堡周围几百公里，远至纽约、印第安纳、伊利诺伊、密歇根的农民，听到海因茨的公司又开张的消息都非常高兴，纷纷表示只要海因茨想要买的东西，他们就把品质最好的农产品都留给他，别的公司出再高的价也不行。
因为海因茨在最难的时候信守诺言，他不只是一个生意人，还是农民最忠实的朋友！
海因茨以巴伐利亚的配制手法，用番茄的甜去配腌渍瓜的咸与酸，就成了红红的番茄酱。
他自己先尝，觉得好吃再让家人尝，然后给马路上的行人尝，都说好吃，才正式推出“海因茨番茄酱”
。
产品一上市，订单就如潮水般地涌来。
海因茨没有被成功冲昏了头，仍然坚持“忍耐着结实”
的经营手法，要求番茄酱由采收、搬运、制造、酸咸甜度、包装、储存以及运输等各各环节，都必须保持最高的品质。
他鼓励员工发现问题，凡能指出问题的人可获得150元的奖励——在当时，这可是一笔大钱！
而后又是“鲔鱼罐头”
……海因茨渐渐成了真正的巨人。
当时，美国市场上的规矩是“货物售出，概不退换”
。
海因茨却提出：“售出货品，保证退换。”
只要顾客不满意不仅随时可以退换，甚至在吃了一大部分之后不满意，照样可以拿回来退。
他认为商业应该是一种互惠的行为，因此保护顾客是卖方的责任。
就像农民必须要保护土地的利益一样。
他还主张把食品的成分标示在包装瓶罐的表面，政府有权抽查食品成分是否符合标示……自己率先做起来。
海因茨的这些主张和做法遭到了其他大公司的强烈反对！
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