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还去过密云县冯家峪乡的西庄子村，住在农民朋友家里。
有老乡自家做的豆腐，鲜润滑嫩；有木枥芽野菜馅的饺子，清香可口；有油炸的山里野杏仁，酥甜溜脆；还有自家大鹅下的鹅蛋，在坛里腌咸了，用刀切成四瓣，瓣瓣金黄流油……
能说北方没有美食么？民间餐饮，看似不登大雅之堂，却实惠实在，原汁原味，有一种原始的稚拙和素朴。
若再加上正宗鲁菜和满汉全席，那该是什么气派呢。
若干年来，京城已将中国的八大菜系，错落分布在城南城北的每一个空隙，作为京菜的补充和烘托。
粤菜标致时尚，按北人的口味，清汤寡淡的粤菜，其实吃不出什么意思来，但可用来做应酬，即使不算美食也可算一种体面。
川菜就很不同，浓重强烈，同北京人的脾胃一拍即合，风靡一时，属于真心拥护的，视为知己。
也曾颇费周折，试图在京城寻觅一家像样的江南菜馆，寄托思乡之情也顺便解馋，却几次倒了胃口。
几年中，京城热闹过好多家江浙菜馆，开张之初，味道还算纯正，但北方民众普遍不认，冷落下去，只得改弦更张，最后南北大串味，变成南北大拼盘完事。
唯有三里河一家曾经营宁波菜式的餐馆，因宁波泥螺等物终无人识，改为“夜上海”
，上海菜加三十年代影星玉照，生意才重有起色；还有东四一家由绍兴人开的“孔乙己”
餐馆，算是京城坚守江浙菜特色，屈指可数的酒店之一。
当然，以笔者本人的消费能力，豪华餐馆绝对不敢问津，尝试的多半是中档菜馆。
其实，这类菜馆倒常常是价廉物美，别有天地。
无论是友人相邀还是自己埋单，最喜欢的餐馆有两处，一家是和平里东街的“黑土地”
，另一家则是广外手帕口桥下的“布老虎”
烤肉。
“黑土地”
以白肉血肠、酸菜粉和韭菜合子见长；“布老虎”
则以凉拌腰花、芥末墩、炸小鱼、油煎臭豆腐等等精美冷盘小菜吸引顾客。
更绝的一招是炭炉烧烤牛羊肉，如今各式日韩烤肉已遍及京城，而“布老虎”
却偏偏独辟蹊径，采用延边农家风味的黄泥炭炉，加网眼的炉箅子，明炭明火、大张旗鼓地烧烤。
调料有咸甜的两种，火旺旺地燃起来，香味就不可遏制地放肆起来；牛羊肉的用料都是新鲜优质的，拌上顶好的清香油，在箅子上一一铺开，只听得吱吱的响声，炉中的火焰在眼前跳跃，送进嘴里，明显就比那无烟无火的现代化操作烤出来的肉，有味而好吃。
何况那烧烤的过程更是有趣。
每回去，常见宾客盈门。
写到这里，忽然发现这两家竟然都是东北风味，恍悟自己曾在北大荒多年，青春的日子留下了北方永久的回味，就这样从“南人”
脱胎为地道的“北人”
了。
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