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第一节 春季饮食吃得丰富又营养
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春季吃鸡肉、红枣调养好
刘奶奶去年刚刚做了一个小手术，身体一直很虚弱，转眼一个冬天过去了，刘奶奶的身体依然没有得到改善，走不了几步，就气喘吁吁，大汗淋漓的。
家人很担心老人的身体，带老人去医院检查，得到的结论是，老人身体无大碍，只是体力还没有恢复而已。
于是，老人的儿女合计着，找了个中医帮忙调理一下，老中医听说了老人的情况后，开了几副补血补气的中药，并叮嘱老人的儿女平日里多给老人吃些鸡肉、红枣，这都有利于强壮身体，补气又补血。
在家人的精心照料下，刘奶奶的身体渐渐有了起色。
一年之计在于春，在春季制定一份利于养生的饮食菜谱，可以为接下来的一年健康打下良好基础。
特别是对老年人和体弱者来说，春季的饮食更为重要，正所谓春不养夏易病。
春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，易出现脾胃虚弱的病症。
所以，春季饮食宜选辛、甘温之食品。
饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物，以免增加脾胃负担。
说到辛、甘温之食品，首先就是鸡肉和红枣，鸡肉蛋白质含量高，且消化率高，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
同时对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好食疗作用，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
红枣则能补益脾胃和补充益气，非常适合脾胃虚弱和肠胃不佳的老年人食用，并且红枣能补气血，对于中气不足及气血亏损者有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
所以说，鸡肉红枣是春季不可或缺的理想食物，综合运用效果更佳。
春季是阳气生发的季节，人们应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，下面就给大家介绍几种红枣与鸡肉的完美组合，帮助老人恢复体
力，保持健康。
原料 红枣10个，葱白5条，鸡肉连骨100克，生姜10克，粳米、盐适量。
①所有材料全部洗净。
②红枣去核，其他材料均切块或段。
③在煲内下红枣、鸡、姜，少许粳米和水1000毫升（4碗），煮沸30分钟，下葱、盐便可。
功效 此汤营养丰富，很适合给老年人补充阳气，增强体力。
原料 雪蛤膏19克，莲子57克，红枣（去核）12颗，鸡（没生过蛋的小母鸡）1只，清水15碗，盐、姜、料
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