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“但你要学新东西。”
林江把瓶子搁在李卫东面前。
“从今天开始，每天收摊回来练熬葱油。
冷锅冷油，微火慢熬，温度靠手掌感知。
等你熬到闭著眼都能出这个顏色、这个香气的时候——”
他顿了顿。
“我教你炒饭。”
李卫东盯著那瓶葱油。
他拿起来凑到鼻尖闻了一下，瞳孔微微收缩。
食堂三年，他见过后厨老张用大葱段往热油锅里一扔，铲子搅两下就捞出来，管那叫葱油。
跟眼前这瓶东西，不是一个物种。
“行。”
他把瓶子放回桌上，手心在裤腿上蹭了两下。
“江子，我跟你干。”
“那就干活。”
林江扔给他一条干毛巾。
“先把案板擦了，今晚出摊的葱花还没切。”
......
傍晚。
三轮车从红砖巷推出来的时候，车斗里多了一块案板、一套刀具、一个切配用的搪瓷盆。
李卫东走在车旁边，步子比林江快半拍，又刻意压下来，跟上节奏。
到了避风口，白铁皮挡风板支稳，煤球码好，炉膛点著。
李卫东第一次站上三轮车旁边的灶台位。
不对。
车斗的高度比食堂灶台矮了小半尺，他切葱花的时候腰弯得太深，刀尖的落点飘了两回。
站位也彆扭——食堂后厨宽敞，转身伸胳膊都有余量。
三轮车的操作空间只有一米二见方，他往左挪一步碰著保温桶，往右挪一步撞著铁锅把手。
林江一边顛勺，眼角的余光扫过来。
“左脚往回收半步。
重心放右腿。
你不是在食堂，不用跑动，站稳就行。”
李卫东调了站位。
腰不用弯那么深了，刀尖也稳了。
切出来的葱花还是长短不一。
林江没说话。
第一碗麵条煮好的时候，李卫东拿笊篱捞麵的手抖了一下。
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