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然后倒黄酒，倒生抽，倒老抽，翻炒均匀。
顏色一下就深了，红褐色的酱汁裹在排骨上，油亮油亮的。
最后加开水，水要没过排骨。
他舀了一瓢开水倒进去，锅里立刻翻滚起来，
汤汁变成深红色，冒著热气。
盖上锅盖，转中小火，慢慢燉。
“还得燉一会儿。”
林远说。
他开始准备第二个菜。
番茄洗乾净，在顶部划了十字刀，
用开水烫了一下，皮就裂开了，轻轻一撕就掉。
三个番茄，去了皮，切成小块，搁碗里备用。
鸡蛋磕了四个，在碗里打散，
加了一小撮盐，几滴水，用筷子搅到起泡。
锅里的排骨还在燉，咕嘟咕嘟的，汤汁收了不少，香味比刚才更浓了。
林远掀开盖子看了一眼，用筷子扎了扎排骨——
扎得动，但还不够烂，再燉一会儿。
他刚盖上锅盖，整个人突然僵住了。
“……坏了。”
他猛地一拍脑门。
“坏了！”
小兕子正扒著桌腿踮脚往锅里看，
被他这一拍嚇了一跳，缩了缩脖子：
“锅锅，泥咋了？”
“没事。”
林远赶紧去柜子里翻米袋，
“光顾著燉排骨，米饭忘燜了。”
他舀了四杯米，放进盆里，接水淘洗。
水倒进去，米粒在里面翻腾，淘米水白花花的。
他淘了两遍，倒掉水，
把米倒进电饭锅的內胆里，又加了点水，
手指头伸进去量了量——
水位刚好到第一个指节。
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