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若是普通人家只图个填饱肚子倒是会买，但这些手头有些银钱的子弟便少有去买那些村野粗食的。
宝珠摊子上的吃食，他们都觉得味道好还干净。
如今宝珠所说的这冷吃春盘单听她浅浅说个大概，就叫他们听得口水直流。
既能赏春又能吃上美食，说不定能诗兴大发多做出几首流传百世的诗哩，故而还不到花朝节每日都有定食盒的。
宝珠先紧着国子监的学生们将竹食盒做了一批出来。
春日里踏青赏春的人多，国子监的学生先只知道宝珠的摊上吃食做的好，定下这冷吃春盘也是图个新鲜，没成想这冷吃春盘味道甚有滋味儿。
头先定的人不多，等有人拎着食盒出门，打开时立即便吸引了不少人注意。
先是国子监的学子说给同窗，传的越来越广，不单那些学子，连官家富户的小姐们出门赏春，都听说宝珠这儿做的冷吃春盘味道好，一来二去定食盒的人倒是愈发多了。
这冷吃春盘，宝珠不曾在摊子上卖，只接定做的单子。
想要买现成的是没有的，若是想买得提前寻她定，付过定金才算作数，只因那食盒造价颇费，单那一个食盒，木匠铺子的掌柜的便要收二百六十文。
里头食材也均是贵价的食材，除了春饼与糕点是自家做的，不费什么银钱功夫，像那火腿还是许氏托人买来的，羊肉更不必提，便是连野菜都
比寻常菜蔬要贵。
若是先做好了卖不出去，亏的钱便抵得上半日赚的钱了。
宝珠没想到，提前预订更叫人家觉得她卖的冷吃春盘金贵，定到的人四处宣扬，连带着甄家食摊名气都大了不少。
这几日街上摆摊的流动摊贩少了许多，那些小摊贩都去城外摆摊，卖些吃食饮子或是笔墨纸砚一类的物事去了。
只因城外这几日人流如织，踏青的人将路都走平了。
自开始卖这冷吃春盘宝珠，白日里起的更早了，幸好她这食摊是固定的，即便晚个一时半刻，也不怕位置叫人占了去。
与大哥一道先将人家定做的冷吃春盘做好装盘收进食盒里头，这才开始推着车各自去摆摊。
宝珠眼下熬的一片青黑，徐氏看了心疼，自上回说起，她一直在问牙人，有没有什么老实靠谱的雇工。
到花朝节前一日晚上，牙人方才领个婆子与徐娘子一道来家。
徐氏自家看过，觉得满意，这才带回来叫宝珠看。
这婆子年纪虽大些，但收拾的干净利落，头发用靛青色的布裹得整整齐齐，宝珠看了下她的手掌，指节有些粗糙，想来是个做惯了活计的。
这婆子话也不多。
如今一家老小住在瓦舍对外租的房子里头，宝珠问她名字，又问先前可在哪里做过活儿，若是做过，叫她大致说一说。
“姑娘若不嫌弃，便喊我一声崔大妈，我先前在个厢官家里做雇工，原先立的契是三年，今年期满没有再续，与管家的娘子说了便放我走了。”
“既出来了，一家子十几口人，想过活下去便得另寻活计，先前在那厢官家里做的也是灶上活计，听闻小娘子是给自家食摊招雇工，便想着来试一试。
寻常烧火切菜打杂洗碗都使得，若是姑娘太太想看看，我也能先做个菜出来叫您二位尝尝。”
这婆子看着是个老实稳重的人，肚里也是有几分智慧的，自个儿的长处该说也说到了。
倒不必她做什么菜，但宝珠有些好奇她是为何从那厢官家里出来了，心里想着嘴上也问出来了，“崔大妈，不知你在那厢官家里做了多久？为何不继续再做了？”
崔大妈叹气，“先前在那相关家里做雇工，吃住都需得在人家，顾不得家里，因此这雇期满了，便也没在续上，听陈牙人说姑娘家招雇工做活，并不要雇工住在家中，这才过来试试。”
宝珠又问了几句，见没什么毛病这才说工钱待遇，
“食摊上活计不易做，须得起早摸黑，不过管你两餐饭食，与我家做雇工不必你住在家里，白天干完活儿晚上便回自己家去歇，至于工钱便照如今市价一月与你开三贯钱，每月准三日假，只不过若要歇假需得提前与我商量。”
这婆子眼睛一亮立即满意点头，宝珠叫她将配好食材的粉丝汤煮出一碗，待尝罢觉得味道相差无几，便晓得的这崔大妈是个灶上的熟手，这汤底自然不能叫她知晓如何熬制，但这一碗汤里该搁多少鸭杂鸭血是她要学会的。
两边都满意地点了点头，宝珠好不容易寻到熟手帮忙也是松了口气。
心里过了一遍，没什么遗漏这才问崔大妈，
“若是可以，咱们便先定一年契，往后若是两边都合得来，再续长契。”
见两边谈妥，陈牙人便拿出三张契来，这契定下的是一年，每月工钱三贯，其余两人各自约定的内容用笔填补了上去。
徐氏要给中人费，这位陈牙人不肯收，“咱们什么关系，只不过一桩小事儿，这崔大妈与我也是相熟，哪里能要你把钱。”
两边拉了半晌，徐氏撕扯不过，只得捡些家里的槐花糕饼装了一盒叫她带走了。
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