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7.帮助客户了解他们是谁
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有个同学最近开了一家小饭馆，专门经营便当生意，不过让他感到困惑的是，这些便当根本卖不出去，没有人对这些便当感兴趣，好像他们平时根本不吃便当一样。
有一天这个朋友找到我，向我诉苦，毕竟他制作的便当在十几年前曾经是很多人都喜欢吃的美食，但是现在很多人更愿意去其他快餐连锁店或者肯德基之类的地方消费。
想到这里，我突然想起了台湾人所经历的便当生意的困境，在最近几年，很多台湾老牌的便当店铺都关门歇业了，店主们成为名副其实的被新型快餐文化扫**和淘汰掉的一代人。
不过也有一些店家是例外，其中最明显的就是奋起湖便当。
那么奋起湖便当是如何卖便当的呢？很显然，在大形势不景气的情况下，商家改变了过去单纯地以口味来赢得顾客好感的思维，转而将台湾和便当这两种带有强烈本土印记的符号强强联合起来，开始打造“台湾”
和“便当”
的关联记忆——“火车上的便当记忆”
，并贴出了很多怀旧的照片以及创始人的故事。
这些照片和故事引起了顾客对于火车上吃便当的记忆，而这份记忆往往是一个时代、一个人生阶段的记忆，里面夹杂着丰富的感情，以至于很多人都感同身受，他们从便当中回忆起自己曾经的经历，可以说这时候的便当实际上承载着挖掘历史、回顾人生的使命。
同时，也帮助消费者了解和定位了自己——这就是他们的生活，就是他们过去一直都在做的事情。
奋起湖便当所依靠的就是利用各种故事来帮助台湾人重新找回记忆，让他们认识到自己过去的生活方式以及对便当的需求。
随着生活的改变，人们饮食结构的改变，很多人慢慢遗忘了这些东西，但实际上便当是台湾人基因的一部分，也曾是生活中最重要的食物。
奋起湖便当的故事所承担的责任就是唤醒一代人乃至几代人的记忆，或者说它的作用就是为了帮助客户了解自己是谁，了解自己原有的那些特质和习惯。
如果说奋起湖是为了寻找失去的记忆以及经验，让消费者重新找到过去吃便当的乐趣，那么麦当劳则选择了给消费者定性。
至少在麦当劳出现以前，很多人在吃饭方面是处于混乱状态的，比如一些工作繁忙的上班族不知道自己是否应该每天下馆子吃饭，不知道自己是否会有耐心花费一两个小时在餐桌上享受美食。
麦当劳所讲的故事很简单，那就是让忙碌的工作不再耽误吃饭，或者说让吃饭不再成为一种负担。
在店家所讲的故事中，那些上班族可以非常惬意地坐在麦当劳里快速解决午餐或者是早餐，或者他们在去公司的路上就能解决一顿饭。
对于多数人来说，他们将美食当作一种美的享受，因此无论是酒店，还是饭馆，都会主打两个元素：一是美食，二是生活。
对它们来说，消费者来饭店里面吃饭，最重要的就是为了享受美食带来的乐趣，就是为了享受生活中那些美好的体验。
但实际上并非所有的顾客都是如此的，也并非所有吃饭的人都是为了享受生活，在很多时候，由于工作的需要，他们更习惯于将吃饭当成一个每天必须完成的任务。
麦当劳提供的这种方便快捷的就餐方式，在某些方面改变了人们的饮食方式和饮食习惯，很多人开始意识到自己在快节奏的生活模式下，已经成为快餐一族。
而麦当劳的销售故事所强调的重点可不仅仅在于为上班族提供饮食的便利，更在于强化上班族的身份，所以很多上班的人最终认可了这种生活模式，并开始对麦当劳产生好感。
有人曾对此做过调查研究，发现很多时候，人们的消费都会呈现出一种“我该怎么办”
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