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不开火不是因为怕火，因我向来认定，火是玩耍的不是用来煮菜的。
我独己在家常玩火，一不小心，火势就蔓延开来，废报纸和木柴互相激发，纸的火轻盈跳动忽左忽右，木柴开始时稳稳的，火烤得它发热，但纸的火旺，烧掉了一张，紧挨的一张又燃了，我看得入迷。
一张纸烧着了极好看的，本身无趣的纸，烧着了就变成火焰，像朵花，金黄金黄，它是气体，又是烫手的，捉又捉不住，赶又赶无走，无论如何它也不离开那张纸，纸烧尽了，火焰就灭了，纸和火就像一对冤家，最后双双变成灰烬，灰色片状的东西，它经不起手一碰，更经不起风吹，风一吹，就消散了，不知飞去歆哋了。
有次我钻到李阿姨的床底点火，那纸潮，又是雨天，用掉了半盒火柴才把它们点着，却很快就灭了，潮纸就像两个老人，没有热情……
厨房里有劈好的木柴，还有用来引火的松明，我们叫松光，松光聚集了最多的松脂，有着红铜的颜色和浓烈的松香味，一点就着，滋出油冒出黑烟，燃得滋滋响。
松光引火极好使，故劈成筷子大小另处单放。
玩火是这样开始的：我撕下一块旧报纸，揉皱，点着之后我仍举着，让它在手上燃，烧到最后才撒手。
那次我同时点着了好几张纸，它们烧着了木柴，木柴又烧着了更多纸。
不好了！
真的着火烛了，我扑向水缸舀水救火，一杓水不够，连连几杓也不够，火势更大了，这边刚淋息那边又起来。
我慌得心怦怦跳，厨房离大门隔着三重天井，哪里喊得人来救火！
我后背一下出满汗，提前望见大火满屋，火光冲出屋瓦，升到沙街的上空。
我一下扔了水杓，捧起洗菜的瓦盆，一气泼了好几盆水，这才没有着火烛。
这样惊心动魄的事情我不能同母亲讲，她定要动怒的，若知了，必是关黑屋半日。
我熬过了只吃咸卜下饭的日子，母亲怀孕了，不再下乡，又因有了新父亲，家里就出现了好吃的菜，每星期，继父都拎回一大兜活泥鳅或塘角鱼。
塘角鱼，扁头，头与身过渡处有对利角，一不留神就戳伤手，它又极滑，泥鳅般，且极有爆发力，要掰断它的头几不容易。
但它肉质鲜嫩，除中间一根直簕再无别的簕。
它滑溜溜的，你要摁住它的角，掰断头，再放上姜酒盐，入锅蒸，蒸时加两片木柴，火烧得大大的，顶得碗响锅盖也响，不一时，鱼腥气就变成了香气。
我对塘角鱼的**至今没有消散。
老鼠肉我只吃过一次。
一只又大又肥的老鼠，它从第二只天井飞跑而过，一眨眼消失在墙缝里。
李阿姨家的保姆七婆，她飞快拿来禾秆堵上，她点上火，潮湿的禾秆浓烟滚滚，她又用葵扇出力扇烟，一只粗肥的老鼠就被她擒获了。
七婆拎着老鼠尾巴，意得志满到水缸旁边割老鼠头……
老鼠肉口感味道像炒鸡肉。
剥动物的皮我以为是件平常事，也曾见过英敏的爸爸剥青蛙的皮（他们家经常吃炒田鸡，菜行有卖的）。
英敏全家讲标准普通话，故我以为，剥青蛙皮再炒来吃是文明的举动。
此外还有茶麸——
在厨房的灶边，圆的，坚如石，烟熏得棕黑。
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