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没料到，这次考察却对大成着实地发了一次飚。
在大连大成美食，入江吃进去的圣诞鸡腿，口感就是不对，和他在日本试吃的样品就是不一样，凭他的直觉，生产过程一定出了问题。
于是，当日生产的成品全部拿了出来，桌子上摆了100多只鸡腿。
其中12.5%被入江认为口感有问题，另外就是形状欠佳，原本形状像菜刀一样的鸡腿，眼下看来像水果刀了。
入江看了一下生产流程表，发现工厂未按照规定程序操作。
一路追查下去，结果发现现场操作人员擅自更改标准，搅拌器内放置的肉量过多，造成肉质的硬度不均匀。
按照规定，每批次只能放进 350公斤的肉，如果更换操作程序，必须事先报告。
但现场人员为了降低成本，最后一批次放进去了420公斤的肉，以节省操作时间。
入江当场勃然大怒，拍着桌子大声喝道：“干脆把订的货全部退掉！”
一旁的人都被入江突如其来的举措吓呆了。
入江和大成的合作已经有7年了，彼此关系一向保持得很好，这是入江在大成人面前表现最为震怒的一次，他毫无保留地表达了自己的不满。
负责的领班被叫了过来，他吓得全身发抖。
最终，入江接受了大成工厂的道歉。
圣诞鸡腿问题如期解决，80万只鸡腿在11月20日顺利出货到日本。
日本企业对品质的要求非常严格。
如果谋求长期的合作，入江建议大成必须整合所有技术人员，加强研发阵容，解决质量及产品素质的稳定问题。
大学法律系毕业的入江，在伊藤荣堂主事鸡肉采购已经有8年时间了，对中国及泰国的鸡肉市场了如指掌。
他自信地说：整个日本没有比我更熟悉的了。
每天在研发室、工厂生产车间与鸡肉打交道，平均一周三四次试吃各种鸡肉产品。
一项产品不管用多少温度、油炸多少分钟、搅拌多少次、成分重量，入江一尝便可以准确地推测出来。
摄氏160度和摄氏180度调制出来的鸡肉，味道就是不同。
如此专业精准的火候及功力，的确一般无人能比，难怪他自嘲说：我吃下的鸡肉吃到数不清，自己的身体都快长出羽毛来了。
日本是一个对食品检验检疫非常苛刻的国家，尽管其市场是开放的，但是你进入那道门槛是非常不易的。
禽流感袭来的时候，当时的中国尚未出现病例。
但是，入江有预感，一旦中国国内发生疫情，到时候中国的生鲜鸡肉绝对无法出口日本，不如未雨绸缪，介入熟食交易，从中国进口鸡肉熟食。
熟食加工这块市场从无到有。
入江的先见之明，催生了一块市场，也一手建立起一个规模化的市场，挽救了一个濒临严重考验的产业。
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