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我们在品牌管理中发现很多无法上传下达的规定。
所以矫枉必须过正，西贝就设计了一个退菜率1%的硬指标。
一旦顾客提出对菜品的意见，可能服务员都等不到顾客说退菜，直接就把菜给端走了，这样积极的退菜态度在大众点评上成为顾客常常写到的惊喜体验。
来自大众点评的消费者口语报道：“快结账时，我随口说了句羊排有点老，服务员就爽气地退！
搞得我们一桌一脸蒙！
服务也太好了吧！”
“服务挺好的，很主动，结账看我剩菜很多问原因，我说菜心煮过了，不是我要的味道，服务员马上说那我帮您退掉吧！
我本来还想说说烤羊排，也就此打住，生怕被误会是想退菜。”
闭着眼睛点，道道都好吃！
西贝莜面村TVC在2019年开始持续在电梯广告、机场广告投放1年。
这条广告片是在2015年以前拍摄完成的，在央视投过一次广告后就雪藏了4年，2019年又开始大规模投播了。
不过华与华的作品都按管用100年的标准设计，不怕放的时间长，就怕被人改动。
▲华与华为西贝创意的TVC
2.3西贝莜面村，走进联合国，一举奠定品牌位势
◎抓住传播机会，放大传播机会
有影响力的品牌大事件通常不是造出来的，而是本身具有大事件的势能。
有了这样的势能，我们抓住并放大这个传播机会，邀请《纽约时报》、《华盛顿邮报》、人民网、新浪、搜狐等国内外多家主流媒体报道了此次活动。
这是西贝在国际平台上的一次亮相，也是完成品牌升级后的第一次品牌符号高调亮相。
通过本次传播，西贝首次在商圈投放广告，整体建立了品牌传播的标准件。
▲西贝首次在商圈投放广告
2.4不讲失败的案例都是耍流氓，《舌尖1、2》火了，《舌尖3》哑了
2014年，借势《舌尖上的中国》引发的民间美食热，西贝先后远赴西北乡村拜师学艺，传承黄老汉的黄馍馍，与西贝合作前，黄老汉的黄馍馍一年卖1万个，与西贝合作后，黄馍馍一年卖出1000万个；传承空心挂面的手艺，以600万独家买断包销张爷爷家的手工空心挂面，2个月卖出1700万，1年卖出一个亿，成为2014年最火的一碗面……
◎企业社会责任是企业的业务，而不是义务
华与华重新定义了企业社会责任，提出企业社会责任是企业的业务，而不是义务。
企业社会责任是说企业不是去捐款，而是通过做好自己的产品，把好产品质量关来服务社会。
商业化是保留传统手工美食生命力的最佳方式，对于商业和传统手艺的合作，有媒体评论：“现在这些民间手艺人他们一个村子都有事做了，能赚钱了。
授人以渔。
这就是最好的慈善。”
随着西贝的全国化扩张，在全国各地的西贝门店，顾客都能吃到好吃的传统美食。
“西贝莜面村，走进联合国。”
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