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⑥红白格子桌布。
⑦每年情人节亲嘴打折。
⑧家有宝贝，就吃西贝。
⑨每年春天有香椿莜面。
…………
2.7转动西贝4P，创新获得利润
◎2.7.14P是营销的一切和一切的营销，西贝成功的真因是4P的成功
西贝来找华与华之前，第一次定位是西北菜，第二次定位是烹羊专家。
如果定位为西北菜，它的推广就是西北的土窑风格，找西北菜的文化母体、品牌寄生、超级符号，它的母体就是西北农村。
那么西北菜和烹羊专家，是4P里面的哪个P？它其实是在讲产品定位。
第一次定位，这个很快作为著名案例炒作起来，但是实际上西贝并没有得到什么效益，所以贾总才会做第二次定位。
第二次定位烹羊专家，贾总就把产品改了，把不是羊肉的都砍掉，向羊肉集中，集中之后客单价提高了，毛利率却降低了，情况很严重，于是就被叫停了。
后来，贾总找到我们说要重新定位，因为感觉前两次定位没有达到预期。
那么，要不要重新定位？
这时候我们用“华与华课题循环工作法”
来思考这个问题。
重要的是明确课题，还要找到其中真正的原因，因为我们做很多事情时，一出手课题就搞错了。
所以西贝的产品到底是什么？西贝的产品既不是西北菜，也不是烹羊专家，而是整个店。
产品是整个店，包括菜单、服务等一切都是产品，而不是简单的羊肉或面条才是产品。
一家店成功的真因是产品的成功，从大店到小店，从有包房到没包房，从大桌到小桌，等等，都被囊括其中。
◎2.7.2营销4P之间相互影响，以渠道为原点带来其他3个P的创新
2013年，我们明确提出西贝的课题是基于全新渠道的变革，需要重新设计4P的问题。
▲4P营销组合
我们要从原来在街边开店，到商圈开店，要根据新渠道开发新产品。
2014年，西贝北京分部的王龙龙总经理在财富广场开了一家288平方米的店。
当时正常的厨房就要300平方米，288平方米的店要怎么开？那只能把厨房改成一个明亮的小厨房了。
这么一个小厨房，也做不了那么多复杂的菜，原来100多道菜肯定没办法制作，那么就硬改成了33道菜，后来就成功了。
产品变化一：3000平方米到300平方米。
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